Test : Soy Tofou’cubes, le tofu à grignoter

L’entreprise  Nutrition & Nature SAS sort dans sa marque SOY une gamme de tofu mariné appelée Tofou’cubes.

Le tofu, j’adore ! Qu’il soit préparé de la manière classique avec de la sauce soja ou encore dans sa version petit-déjeuner avec la marque Morning Tofu que j’ai découvert en Corée, ce produit peut être décliné dans une multitude de recettes pour tous les moments de la journée à condition d’avoir l’esprit innovant. On connaissait les cube de fromages marinés comme Salakis que l’on utilise pour agrémenter des salades ou tout simplement pour l’apéro. Et c’est pareil pour Tofou’cubes. Il s’agit de tofu ferme coupé en cubes et décliné dans trois marinades différentes :

  • Épices douces : cumin, paprika, coriandre et canelle
  • Curry coco : coco râpée et curry (curcuma, coriandre, gingembre, fenugrec…)
  • Escabèche : piment de Cayenne, thym, laurier, persil…

C’est la recette au curry qui m’intéressait le plus et c’est elle qui m’a aussi le plus déçu. En plus de ne pas avoir d’odeur particulière, le goût est plutôt fade. On ressent trop légèrement les saveurs du curry et la coco n’est présente que par la texture des petits bouts râpés. Par contre, les deux autres recettes sont vraiment convaincantes ! Le Tofou’cubes « Escabèche » est très justement relevé même si je n’arrivais pas à distinguer un ingrédient en particulier. La déclinaison « Epices douces » quant à elle laisse dévoiler une bonne odeur d’huile d’olive. Encore une fois, on ne distingue pas d’ingrédient en particulier, mais le mélange fonctionne parfaitement tout en étant un tout petit peu épicé. J’ai trouvé que la texture du tofu était top ! Elle est bien ferme et se rapproche de celle du fromage Salakis.

N’hésitez pas à découvrir ce produit pour donner un petite touche d’originalité à vos repas de cet été ! Comptez 2.95€ pour un pot de 150g.

Test : Morning Tofu, mon délice matinal par Freshman

Ce n’est que très récemment que j’ai découvert Morning Tofu, une gamme pour le petit-déjeuner par Freshman.

Entre les différentes références, la base de tofu reste la même, seule la sauce change. On a le choix entre Real Oriental, Lemon&Apple et Black Sesami&Peanut. Pour ceux qui ne connaissent pas le goût du tofu, celui-ci est souvent qualifié de « neutre », mais j’aime dire qu’il est végétal et très subtile. C’est vraiment particulier. J’adore ! Le tofu peut être dégusté sous différents niveau de fermeté. Celle du Morning Tofu se rapproche d’une panacotta bien ferme.

  • Morning Tofu Real Oriental

La sauce est composée uniquement de sauce soja, d’huile de sésame et de quelques graines de sésame pour le fun.

Même si j’adore la sauce soja, la dégustation au petit matin était assez épique puisque cette sauce est vraiment salée. Cela ne m’aurait pas dérangé a un autre moment de la journée, mais là… Urk !

  • Morning Tofu Lemon&Apple

Voilà ma recette préférée !

Ajoutez des petits morceaux partiellement confits de pomme et de citron ainsi qu’un soupçon de piment à la préparation Real Oriental et vous obtenez une délicieuse sauce légèrement sucrée qui se marie parfaitement avec la saveur si délicate du tofu.

  • Morning Tofu Black Sesami&Peanut

A la différence des deux autres sauces, celle-ci à la particularité d’être plutôt épaisse.

Le sésame noir apporte une sensation fumée à la sauce qui est délicieusement relevée par la cacahouète. Cette association fonctionne parfaitement, mais étrangement le tofu annule complètement le goût de la sauce. C’est vraiment dommage, car je la trouve excellente !

A mon avis, ce produit pourrait être amélioré en ajoutant un sorte de dispositif pour que la sauce se répartisse uniformément sur le tofu. Je pensais à un système de rainures ou bien un ensemble de trous.

Une fois de retour en France il va falloir que je fasse le stock de tofu, car c’est tout simplement extra au petit-déjeuner !