La société Altho est une PME bretonne spécialisée dans la production de chips pour les marques de distributeurs, mais possède également Bret’s, sa propre marque. Vous avez peut-être probablement déjà goûté les Bret’s saveur poulet braisé, au sel de guérande, saveur barbecue ou d’autres saveurs plus ou moins communes. Récemment la société a décidé d’innover avec 2 nouvelles saveurs plutôt insolites : Marine, et Caramel au Beurre Salé.

J’ai testé les chips Caramel au Beurre salé : déroutant ! Le premier goût en bouche est le salé des chips, puis l’arôme caramel au beurre salé se diffuse. On ressent alors les 2 saveurs en même temps. C’est très particulier, mais plutôt sympa. Super pour un apéritif dinatoire original.

Je n’ai pas encore eu l’occasion de goûter les Bret’s saveur Marine et vous ? Cette saveur a été élue « innovation PME Intermarché 2012 ». Une initiative intéressante de la part d’Intermarché, qui récompense la meilleure innovation en lui accordant 6 mois de référencement supplémentaires tout en lui reversant la totalité de la marge dégagée pendant la période (ce qui permet à la PME de soutenir ses projets de recherche et développement).

Article écrit par Séverine.

Alors que McDonald’s USA va devoir gérer l’énorme polémique concernant ses 27 restaurants encore implantés dans des hôpitaux, McDonald’s France va de son côté devoir suivre de prêt le lancement et le succès ou non de son nouveau sandwich, le McBaguette.

Cela va faire plus d’un an et demi que les équipes de McDonald’s travaillent sur ce sandwich censé installer encore un peu plus la chaîne dans le paysage alimentaire français. Une première version a été lancée de manière confidentielle dans quelques restaurants en décembre dernier. Encore appelé French Baguette, les retours n’étaient pas très positifs comme le montre le test de Cristian de Fastandfood. Les critiques portaient sur le pain qui n’était pas croustillant comme une baguette classique et la sauce moutarde pas assez relevée. Ainsi, l’intensité de la sauce a été corrigée ainsi que le pain pour qu’il ait cet aspect croustillant sans oublier le nom qui passe de French Baguette à McBaguette. Je ne sais pas si la recette de la pâte a été revue, mais le process de préparation en cuisine oui. L’astuce est de griller au toaster la partie supérieure de la baguette.

Pour info, le pain baguette est fabriqué par Panavi (groupe belge Vandermoortele) dans son usine située à Chatellerault (86). Le pain arrive dans les McDonald’s congelé et la mise en place une fois le produit décongelé est facilitée puisqu’il est pré-tranché et déjà cuit. Il n’y a plus qu’à le réchauffer quelques secondes, d’y ajouter deux bandes de sauce moutarde, deux steaks hachés, deux tranches d’emmental et un peu de batavia.

Le McBaguette sera présenté dans un sachet en papier contrairement à la boîte classique pour coller un peu plus à l’image du sandwich baguette. La prise en main est plutôt aisée et la garniture ne fiche pas le camps notamment grâce aux deux tranches de fromage qui viennent coller un peu le tout et donner une consistance plus que du goût. C’est d’ailleurs ce qu’une personne de l’équipe McDonald’s présente lors de la dégustation nous avait affirmé. Au niveau de la sauce moutarde, il y avait deux écoles : ceux qui y sont sensibles et ceux qui pourraient avaler un pot entier sans sourciller. Je fais partie de la deuxième. Ainsi, je ne l’ai pas trouvé particulièrement relevée, mais elle se marie correctement avec l’ensemble.

La batavia est plus là pour faire jolie, mais les steaks sont très plaisants en bouche. Plutôt juteux et avec un petit goût sympa qui provient entre autre de l’ajout de poivre et d’herbes à la viande hachée. On termine avec le pain qui est vraiment de bonne qualité. Bien entendu on n’est pas au même niveau qu’une baguette fraîche tout droit sortie du four de votre boulanger favori, mais il était à mon sens meilleur que les pains précuits que l’on trouve dans le commerce. La croûte était bien croustillante et la mie moelleuse.

Au final, le McBaguette m’a plutôt satisfait et je n’hésiterai pas à en reprendre un à l’occasion. Il réussi honorablement  le pari de servir un pain baguette dans un fastfood, même si le goût n’a rien de transcendant.

Disponible dès le 18 avril 2012 pour une durée de 6 semaines au prix de 4.20€ en sandwich seul.

En plus de la Guinness Original, la 1664 Millésime 2012 et la canette « gazon » chez Carlsberg, Brasseries Kronenbourg a aussi apporté une nouveauté dans sa gamme Grimbergen avec la Bière de Printemps. Il s’agit de la deuxième « édition limitée » après le Brassin de Noël. Le goût de cette bière ne provient pas uniquement de l’orge et du houblon utilisé, puisque du sucre (saccharose) et de l’arôme ont été ajoutés. De même, la belle couleur rosée de cette bière est obtenu grâce à des concentrés de carotte et de cassis en guise de colorants. Elle titre à 6%.

La Bière de Printemps est plutôt agréable à boire avec son petit goût tirant sur des notes de pomme. Son amertume est très faible et on ressent un peu d’acidité. Elle se laisse boire sans problème, malgré le fait que je la trouve un poil trop sucrée.

Cette bière est en vente depuis mars 2012 uniquement en grande distribution en bouteille de 25cl dans des packs de 12. Comptez 7.50€.

En plus de la Guinness Original plus « accessible », Brasseries Kronenbourg a aussi dévoilé la cuvée 2012 de sa bière 1664 Millésime. Avec son positionnement de « bière à la française », la gamme 1664 se veut être le haut de gamme du catalogue du brasseur avec l’utilisation du Strisselspalt aussi appelé « caviar des houblons ». On note bien évidemment le parallèle avec le monde du vin par l’utilisation du verre ballon et du nom « millésime ». Alors qu’habituellement une bière à le même goût au fil des années, celui de Millésime varie en fonction de la récolte de malt et de houblon. Ainsi, on nous apprend que le malt récolté au printemps 2011 aurai des notes plus sucrées tirant sur la vanille et la réglisse.

J’ai particulièrement apprécié la couleur cuivrée de la 1664 Millésime 2012. Rien de tel qu’un visuel engageant avant une dégustation non ? Au nez, j’ai ressenti des odeurs de figues. Au niveau du goût c’était juste top ! Cette bière est bien moelleuse et un peu sucrée. Elle rappelle la vanille et le caramel sans être trop amère. Bref, voilà le genre de bière que je prends plaisir à boire !

Retrouvez-la en GMS depuis mars 2012 aux prix de 4.22€ le pack de 6*25cl ou 7.71€ pour 12*25cl.

C’est à l’occasion de la St Patrick que Brasseries Kronenbourg a présenté la nouvelle référence pour sa gamme Guinness appelée Guinness Original.  Un poil plus alcoolisée que la stout classique avec un degré de 5%  au lieu de 4.2%, la Guinness Original sera uniquement vendue en grande distribution dans des bouteilles en verre de 25cl.

La Guinness : on aime ou on aime pas. L’idée a donc été de reprendre les points forts de la Guinness à savoir sa robe noire et sa mousse onctueuse et épaisse tout en la rendant plus « accessible ». Ainsi, la Guinness Original est bien moins amère et surtout un peu plus sucrée. On lui donnerait des notes de caramel… je ne les ai pas ressenti. Par contre, c’est toujours plaisant de finir une grosse gorgée avec cet arrière-goût de café. En gros, le goût est quasiment similaire, mais en plus « léger ». Concernant le contenant, j’ai une grosse préférence pour la bouteille en verre par rapport à la canette de 50cl qui lui donne une allure plus qualitative.

Pour vous faire un avis sur la Guinness Original, elle est disponible depuis mars 2012 au prix de 4.39€ le pack de 6 bouteilles.