C’est sous la marque Royal que le géant américain Kraft Foods commercialise le Oreo Cake, une préparation culinaire en poudre pour réaliser un gâteau Oreo. Ce produit est fabriqué en Espagne, mais je l’ai acheté à Berlin pour un peu moins de 4€.

Le paquet contient un moule ainsi que trois sachets auxquels il faut ajouter 25g de beurre et 250ml de lait. La réalisation du gâteau Oreo ne prendra pas plus de 15 minutes et est enfantine !

L’étape n°1 consiste à confectionner la base où il suffit de mélanger le contenu du sachet correspondant avec les 25g de beurre fondu. On tasse bien et on met le tout au frigo pour que la base se solidifie.

Pour l’étape n°2, on bat le mélange pour la « crème » au 250 ml de lait pendant 2 ou 3 minutes pour obtenir une sorte de crème chantilly. Ensuite, on la dispose dans le moule.

Le montage final arrive à l’étape n°3 où il suffit de répartir une poudre chocolatée qui est identique à celle pour la base. Et voilà ! On place notre gâteau au réfrigérateur pendant une petite heure histoire que ça soit bien ferme.

Alors que le résultat final de mon Fraisier Alsa selon une recette Lenôtre était plus que déplorable, je dois dire que mon gâteau Oreo ressemble plutôt fidèlement au visuel du packaging.

A l’odeur et au goût, j’ai été agréablement surpris de retrouver fidèlement la saveur du Oreo original. C’est juste top ! De plus, la base est toute aussi craquante que le biscuit original. Malheureusement, la « crème » est bien trop gélatineuse et la couche centrale tout simplement trop épaisse. On est à mi-chemin entre une panna cotta et une guimauve. C’est assez étrange je dois dire. Pour finir, j’ai trouvé dommage que la dernière couche ne soit pas craquante. Cela aurait eu le mérite de se rapprocher plus fidèlement du biscuit Oréo.

Certaines boutiques en ligne mettent  la vente cette préparation Oreo Cake pour environ 6£ (autour des 7€), ce qui est à mon avis bien trop cher pour ce que c’est.

Philadelphia se décline en des dizaines de versions comme MiamZ nous l’a déjà fait savoir par de multiples articles (voir les tests du Philadelphia au chocolat Milka et celui des versions à la fraise et à l’ananas).

Je vais vous présenter ceux qui ont conquis mon estomac ces derniers temps : les Philadelphia Duo que l’on peut trouver qu’en Belgique et au Luxembourg (peut-être au Pays Bas, mais n’y étant jamais allé, je ne m’avancerai pas).

Ils se présentent tous sous la même forme : une coque ovale comme tous les Philadelphia. Par contre, l’ouverture est différente : on ouvre le socle et on retourne le fromage sur ce fond. On enlève le papier de protection et hop, le voilà prêt à être dégusté.

Ce Philadelphia est conçu d’un contour au goût neutre et d’une consistance assez ferme, genre petit fromage moulé. A l’intérieur se trouve une mousse très légère : c’est là que se concentre le goût.

Le tout ne s’étale pas très bien, car le produit est plutôt fait pour couper une belle tranche à mettre sur un morceau de pain.

Et niveau gout ? Commençons par celui qui me fait rêver la nuit !

• Philadelphia Duo Thym et Miel

Que l’on attende d’avoir la tranche sur un bout de pain ou que l’on fasse le gourmand et que l’on morde dedans sans le pain (devinez a quel groupe j’appartiens ?), le goût reste le même : un mélange très fin de miel, touche sucrée très légère, et de thym qui vont parfaitement ensemble.

Les saveurs explosent en bouche, se mélangeant à la neutralité et à la consistance du fromage entourant la mousse .

• Philadelphia Duo Ail et Fines Herbes :

La consistance reste la même. Niveau goût, je trouve que l’ail et les fines herbes ne sont pas assez forts et se noient dans le reste du fromage. Il est parfait pour quelqu’un n’aimant pas les fromages frais trop puissants. On peut trouver dans la mousse des petits bouts de fines herbes.

• Philadelphia Duo Nature :

La consistance reste la même. Niveau goût : aucun ! Je ne vois pas trop l’intérêt de ce produit, à part d’avoir un fromage mousseux au centre. Le goût n’est pas non plus celui du Philadelphia normal, il est vraiment neutre. Un goût de rien.

Conclusion : sur ces trois déclinaisons, sans hésitations (vous l’aurez compris) la version Thym et Miel est la meilleure à mon goût : originale, ne dégoûte pas même après deux ou trois tranches, très fine et subtile.
Les deux autres présentent peut d’intérêt niveau saveurs/nouveauté, mais raviront les amateurs de mousse.

Les extras !

• Philadelphia Extra Ail Light:

Un Philadelphia spécial Hiver (je ne vois pas trop le rapport avec l’ail. Si quelqu’un le comprend ?), de consistance égale aux autres Philadelphia.

Rien de bien spécial: on dirait un peu un Boursin, mais pas avec la force d’un Boursin. On sent bien l’ail, mais cela conviendra également à des personnes n’aimant pas les fromages frais trop fort.

Pourquoi Light sachant que je n’ai pas trouvé de version pas light ? Aucune idée …

• Philadelphia Miel :

Un Philadelphia trouvé en Allemagne. Je ne crois pas que cela soit une édition spéciale, le packaging étant tout à fait normal.

Il est de consistance égale aux autres Philadelphia.

Un Philadelphia de petit déjeuner, sucré (un peu trop à mon goût, mais le miel étant très sucré cela me parait normal). On sent très bien le miel, comme si l’on en mettait vraiment sur du Philadelphia nature. Mais on doit s’arrêter après une ou deux cuillères, car le sucre peut dégoûter assez vite.

Merci beaucoup à Alles pour ses tests et ses photos !

N’oubliez pas non plus de me donner votre recette préférée à base de café. Vous remporterez peut-être une machine Tassimo !

Même si le fromage n’est pas un produit bien populaire en Corée, on trouve quand même du cream cheese à la manière de la célèbre marque Philadelphia. Lorsque j’étais en Allemagne, j’ai pu déguster la version au chocolat en co-branding avec Milka. Voilà maintenant que je viens de goûter aux déclinaisons « soft » à la fraise et à l’ananas.

Je ne sais pas pourquoi l’adjectif « soft » a été ajouté, car je n’ai pas trouvé que la texture était différente de la version originale. Peut-être que la recette du Philadelphia en Corée est bien plus ferme que celle auquelle nous sommes habitués.

Les deux recettes m’ont totalement déçu, à la limite de l’écœurement après une mini cuillère. C’est pour dire ! La version à la fraise à la même odeur qu’un Panier de Yoplait à la fraise, mais le goût est juste farfelu ! Imaginez manger des fraises avec du sel et vous me direz si c’est bon ou pas. Ce fromage ne m’a pas du tout plu, mais il plait certainement aux coréens quand on sait qu’ils mangent des pommes de terre avec du sucre.

On peut faire le même constat, en pire, pour la déclinaison à l’ananas : un mélange sucré/salé qui ne fonctionne pas à mon goût. En plus, le cream cheese à une texture rapeuse comme s’il y avait des fibres de l’ananas à l’intérieur.

URK !

Ce n’est que très récemment que j’ai découvert Morning Tofu, une gamme pour le petit-déjeuner par Freshman.

Entre les différentes références, la base de tofu reste la même, seule la sauce change. On a le choix entre Real Oriental, Lemon&Apple et Black Sesami&Peanut. Pour ceux qui ne connaissent pas le goût du tofu, celui-ci est souvent qualifié de « neutre », mais j’aime dire qu’il est végétal et très subtile. C’est vraiment particulier. J’adore ! Le tofu peut être dégusté sous différents niveau de fermeté. Celle du Morning Tofu se rapproche d’une panacotta bien ferme.

• Morning Tofu Real Oriental

La sauce est composée uniquement de sauce soja, d’huile de sésame et de quelques graines de sésame pour le fun.

Même si j’adore la sauce soja, la dégustation au petit matin était assez épique puisque cette sauce est vraiment salée. Cela ne m’aurait pas dérangé a un autre moment de la journée, mais là… Urk !

• Morning Tofu Lemon&Apple

Voilà ma recette préférée !

Ajoutez des petits morceaux partiellement confits de pomme et de citron ainsi qu’un soupçon de piment à la préparation Real Oriental et vous obtenez une délicieuse sauce légèrement sucrée qui se marie parfaitement avec la saveur si délicate du tofu.

• Morning Tofu Black Sesami&Peanut

A la différence des deux autres sauces, celle-ci à la particularité d’être plutôt épaisse.

Le sésame noir apporte une sensation fumée à la sauce qui est délicieusement relevée par la cacahouète. Cette association fonctionne parfaitement, mais étrangement le tofu annule complètement le goût de la sauce. C’est vraiment dommage, car je la trouve excellente !

A mon avis, ce produit pourrait être amélioré en ajoutant un sorte de dispositif pour que la sauce se répartisse uniformément sur le tofu. Je pensais à un système de rainures ou bien un ensemble de trous.

Une fois de retour en France il va falloir que je fasse le stock de tofu, car c’est tout simplement extra au petit-déjeuner !

Étrangement, je pensais que manger du chocolat n’était pas habituel en Asie. J’avais tort! Ici en Corée, en plus de trouver toutes sortes de barres et tablettes au chocolat de marques américaines, on déniche aussi des créations coréennes comme White Corn Angel.

White Corn Angel est une bouchée au chocolat blanc avec inclusion de billes craquantes à la farine de maïs. Histoire de pousser l’idée du chocolat au maïs à une autre niveau, White Corn Angel a l’apparence d’un épi de maïs.

Ce que je n’ai vraiment pas aimé dans ce produit c’est le gros gaspillage de matière à cause de l’emballage. Celui-ci a été conçu de manière à donner une sorte d’effet 3D. Est-ce que ce petit effet sympathique apporte un argument de vente si important qu’il justifie ce gâchis d’emballage ? Je ne pense pas.

Bon… et au niveau de la dégustation ça donne quoi ? Dès qu’on extrait la bouchée de son emballage individuel (suremballage ?), on ressent tout de suite une très bonne odeur de pop-corn. Les inclusions ne sont pas réalisées à partir de maïs soufflé, car sinon on aurait des morceaux de pop-corn dans le chocolat. A la place, il s’agit de billes croquantes fabriquées à partir de farine de maïs. Elles ont un fort goût de pop-corn, mais je ne saurais vous dire s’il s’agit d’un arôme de synthèse.

La petite déception provient du chocolat blanc qui a une saveur huileuse et laisse comme une impression de gras sur la langue. Dommage, car sinon ces bouchées au maïs auraient été démentes !