Test : Croc’ Légumes, la gaufrette aux légumes

Avec les fruits lyophilisés Craky Fruits, Croc’ Légumes est un autre de mes coups de coeur de produits que j’ai découvert au SIAL 2010.

Croc’ Légumes est fabriqué par la Pâtisserie des Flandres, une PME française de 26 employés. Il s’agit d’une nouvelle gamme de gaufrettes qui ont la particularité d’être composées à plus de 50% de légumes.  Lors du SIAL 2010 où j’ai échangé avec M. Rousseau (le dirigeant de la société), j’ai pu lire la liste des ingrédients et il n’y avait que des bonnes choses et aucun truc en E.

Pour l’instant, deux recettes sont disponibles :

  • Betterave/échalote
  • Carotte/cumin

Même si cela n’a rien à voir, je trouve qu’il y a un petit air de famille entre le design de l’emballage de Croc’ Légumes et celui de Crocozores vous ne trouvez pas ?

Ce qui frappe dès qu’on ouvre l’emballage, c’est les magnifiques couleurs violette et orange de ces gaufrettes. Et ce qui est encore mieux, c’est que celle-ci sont naturelles. Après avoir flatté les yeux, Croc’ Légumes vient chatouiller notre odorat. En effet, les odeurs d’échalotes confites et de cumin viennent mettre instantanément l’eau à la bouche. Pour ne pas faire de jaloux, ces gaufrettes charment le palais. Essayer d’imaginer une mini gaufrette craquante et légère avec des saveurs qui explosent en bouche. Les notes discrètement sucrée de la betterave et de l’échalote sont tout simplement fabuleuse et je ne mâche pas mes mots. En ce qui concerne la recette carotte/cumin, certains ont trouvé qu’il une trop grande prédominance du cumin. Personnellement cela ne me gêne pas, même s’il est vrai qu’on sent peu le goût de la carotte.

Il n’empêche que ces gaufrettes apéritives sont une excellente alternative insolite aux biscuits apéro’ classiques. A essayer aussi comme toast avec un topping de votre choix.

Je ne connais pas encore le prix et les lieux de vente, mais promis je vous tiens informé.

N’oubliez pas que vous avez jusqu’à dimanche 31 octobre pour vous inscrire et tenter de gagner un calendrier de l’Avent Milka.

Edit 24/11/2010 :

Voici les infos sur le prix et les lieux de vente. Disponible dans les magasins Auchan du Nord pas de Calais et de la région parisienne ainsi que dans les Monoprix de France à partir de la mi-novembre. Le prix est de 2.20€.

Test : Craky Fruits, le snack lyophilisé craquant

C’est en déambulant dans les allées du SIAL 2010 que je suis tombé sur Craky Fruits, un produit que je vous avais présenté il y a tout juste 1 an.

Fabriqué par Vega Fruits, Craky Fruits est une solution snacking à base de mirabelles et de cerises Montmorency. Ce qui rend ce produit très intéressant, c’est que les fruits utilisés sont lyophilisés. Cela leur donne une texture craquante que je trouve super ! En plus de cela, la déshydratation par le froid ne détruit pas les vitamines et permet de garder la couleur des fruits.

Lorsque l’on ouvre les paquets, l’odeur est quasi inexistante. Ce n’est qu’une fois en bouche que l’on découvre les saveurs qui arrivent une fois que les fruits sont réhydratés par la salive. Ainsi, on retrouve progressivement la douceur de la mirabelle et l’acidité de la cerise Montmorency. Vraiment top !

Bon, même si Craky Fruits ne permettra pas de combler une petite faim, il n’empêche que c’est un snack sain 100% naturel qui ne peut que faire du bien.

Chaque paquet contient environ 8 mirabelles (15g) et 22 cerises (12g).

Récréasun, une touche de fantasie pour yaourt nature

Les yaourts natures au final, c’est plutôt barbant non ? Et bien cela risque de changer avec Recreasun.

Récréasun – fabriqué par Sojasun – est présenté comme un « topping créatif agitateur de papilles ». Il s’agit de dosettes (entre 9 et 11g) de préparations en poudre à ajouter à la place du sucre dans un yaourt nature. L’objectif est de lui donner une touche gourmande en alliant des saveurs à une texture craquante. Afin de varier les plaisirs, 5 recettes sont disponibles.

  • Cerises acidulées et éclats d‘amandes (10.5g) : Sucre, éclats d’amandes torréfiées (27%), poudre de cerise 22% (cerise, maltodextrine, correcteur d’acidité : acide citrique), cerises griottes (13%), maltodextrine de blé, anti-agglomérant (silice colloïdale), arôme.
  • Amandes caramélisées et fèves de cacao (10g) : Éclats d’amandes caramélisés 38% (amandes torréfiées, sucre), sucre, éclats de fèves de cacao (19%), poudre de caramel (sucre caramélisé, maltodextrine), arômes, colorant : caramel.
  • Biscuit et agrumes (9g): Biscuit 41,2% (farine de blé, sucre, huile de palme non hydrogénée, poudres à lever : pyrophosphate disodique et bicarbonate de sodium, sel), sucre, mandarine 11,1%, poudre d’orange 11%, arômes, anti-agglomérant (silice colloïdale).
  • Pomme et croquant de pain d’épices (10g) : Poudre de pomme 36,6% (pulpe de pomme, jus concentré de pomme, maltodextrine, anti-agglomérant : silice colloïdale), croquants de pain d’épices 28,6% (farine de blé, sucre, miel, cassonade, épices : coriandre, cannelle, girofle, cardamome, badiane, anis vert, fenouil, poudres à lever : pyrophosphate et carbonate acides de sodium), sucre, fécule de pomme de terre, poudre de citron (jus concentré de citron, maltodextrine, arôme naturel), arôme, anti-agglomérant (silice colloïdale).
  • Chocolat et caramel au sel de guérande (11g) : Chocolat en poudre 40,5% (sucre, cacao, dextrose, arôme, sel), morceaux de biscuit au caramel 27,3% (farine de blé, cassonade, huile de palme non hydrogénée, caramel 7 %, sucre, poudres à lever : pyrophosphate disodique et bicarbonate de sodium, sel, cannelle), sucre, caramel en poudre 9,1%(caramel pur sucre, maltodextrine), arôme, sel de Guérande (1,8%), anti-agglomérant (silice colloïdale).

A la vue des recettes proposée, je pense que je vais me remettre aux yaourts nature.

J’aimerai quand même revenir sur deux points. Le premier concerne le nom de ce produit. En effet, je trouve pas que Récréasun soit très parlant. Bon, on comprend d’où vient le « sun », mais « récréa ». Peut-être pour « récréation » ou alors « création »… Vous avez des idées à proposer ? Le deuxième point est lié au format. Pourquoi avoir choisi les dosettes et pas la boîte en carton à bec verseur comme pour le sucre ou bien le pot en verre de type café soluble? Cela permettrait de doser soit même la quantité et de limiter les emballages. Attendez je pense avoir compris.

500/10*10,5*3,60 = 17.14

Ainsi pour un pot de 500g de Récréasun Cerises/Amandes il faudra compter 17.14€. Même si au final c’est pareil, je pense que le consommateur préfèrera acheter ce produit si l’étiquette affiche en gros 3,60€.

Bref, j’adore ce produit et vais essayer de m’en procurer pour faire un test. Bon par contre, si vous en consommez à tous les repas alors votre porte-monnaie risque de pleurer.

Récréasun est pour l’instant uniquement disponible en ligne pour un prix de 3,60€ le paquet de 10 dosettes ou bien 6€ l’assortiment de 10 dosettes (2×5) vendu dans une pochette réutilisable.

SIAL 2010 : Tillman’s Toasty, le snack de poulet au grille-pain

Que faire avec un grille-pain ? Ben… griller des tranches de pain ? Non mais ça c’est démodé voyons !

Vous connaissiez peut-être Toast-Up de Herta ( groupe Nestlé), le croque monsieur fourré spécialement destiné à être réchauffé au grille-pain avec 5 saveurs différentes (déjà testé sur Miamz).

Aujourd’hui le grille pain se transforme en grille-viande comme nous le prouve les Allemands avec le produit Tillman’s Toasty : un snack de poulet surgelé à réchauffer au grille pain. Ce produit a gagné le SIAL d’Or 2010 dans la catégorie « Produits Surgelés Salés ». Retrouvez aussi le Martini Soda (catégorie Boisson Alcoolisées) et le vin pétillant O2 (le gagnant Argentin).

Côté cuisson : Il suffit de le faire chauffer au degré le plus haut de votre grille-pain. Côté ingrédients : Hmm. Pour ce qui est du produit original, il s’agit de viande de poulet agglomérée avec de la panure et des additifs pour conserver le tout. Et pour varier les plaisirs, il en existe aujourd’hui au poisson, au poulet et aux légumes.

Pour le goût, les avis sont évidemment partagés («certains osent appeler ça  de la viande » ?), mais en tout cas je trouve ce produit très pratique et surtout pour les étudiants !

À la semaine prochaine pour une autre catégorie !

Article écrit par Sistaz.

SIAL 2010 : Martini Soda et O2

Annoncée dans l’article de présentation du SIAL 2010, voici la première chronique consacrée aux gagnants du SIAL d’Or 2010. Cette distinction récompense des produits innovants provenant de 30 pays différents qui ont su se transformer en « succès commerciaux ».

Dans la catégorie boissons alcoolisées, Martini, la fameuse marque de vermouth Italien a séduit le jury du SIAL d’Or avec une innovation boisson : un soda à base de Martini !

Avec ses grands classiques (Bianco, Rosso et Extra Dry), et 3 références de vins pétillants (Prosecco, Asti et Rosato), le groupe Baccardi Martini propose aujourd’hui 2 sodas : Martini Bianco Soda et Martini Rosato Soda. La recette est simple : du Martini Rosato ou Bianco et un peu de soda pétillant.

Pour la petite histoire : le vermouth est un apéritif obtenu à partir de vins blancs, additionnés de sucres ou de mistelles (boisson alcoolisée sucrée obtenu à partir de moût de raisin frais et d’alcool), d’alcools neutres (96°) et d’une infusion de plus de 30 types d’herbes ou d’épices différentes. Le pourcentage d’alcool est compris entre 15 et 18%.

De son côté, pour la catégorie vins, Moët Hennessy Argentina nous présente O2, un vin blanc pétillant. Sa bouteille originale en verre mat avec un bouchon couleur argent mat renferme un vin doux fabriqué à partir des cépages Sémillon et Torrontés.

Pour la petite histoire : le cépage Sémillon est un cépage blanc, originaire de la région de Sauternes, qui s’est adapté aux régions du Chili, d’Australie, Argentine… Les vins produits ont des arômes tels que le miel, d’amandes grillées, de beurre frais. Le cépage Torronté est originaire d’Espagne, mais il n’existe plus aujourd’hui qu’en Argentine. Les vins issus du Torrontés ont des arômes de fruits exotiques et floraux.

À la semaine prochaine pour une autre catégorie !

Article écrit par Sistaz.

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