Il s’agit de Nathalie Dallies et elle est maitre brasseur chez Kronenbourg. En fait, en arrivant au restaurant l’Arpège pour un dîner autour de la bière Kronenbourg, on m’avait dit qu’un maitre brasseur serait présent. Avec les clichés que j’avais en mémoire et l’image que je me fais du monde de la bière, je m’étais imaginé que cette personne était un homme à moustache avec un gros ventre et un short à bretelles. Et bien que nenni! Un maitre brasseur n’a pas forcément tous ces attribut folkloriques.

En plus d’avoir découvert comment était un maitre brasseur en vrai, j’ai aussi appris pas mal de choses sur la fabrication de ce breuvage que certains dégustent comme du vin. Bref, un dîner en mode « C’est pas Sorcier » avec Nathalie à la place de Jamy.

J’ai aussi pu déguster des coquilles St-Jacques à la bière Kronenbourg et au curry. It was delicious! En entrée, on nous a servi une Jardinière Arlequin avec de la semoule à l’huile d’argan. Au niveau du dessert, c’était un mille-feuilles « caprice d’enfant » très aérien et absolument pas « bourratif ». Le chef Alain Passard est passé nous voir tout en humant très consciencieusement les odeurs de la bière.

Les plus curieux pourront se rendre ici pour voir une vidéo qui présente les différentes étapes de la fabrication de la bière Kronenbourg.