Test : le pain perdu Les saveurs U

J’ai trouvé ce dessert dans mon Super U. Il fait partie de la gamme « Les saveurs U« . C’est ce qu’on appelle une mdd (marque de distributeur) : le produit est vendu sous le nom de l’enseigne, mais est fabriqué par un industriel qui parfois commercialise aussi sa propre marque. Avant de s’attaquer au produit en lui même, faisons une petite recherche : Le code emballeur (33.448.002) révèle que le produit est fabriqué par « Le Petit Basque » à proximité de Bordeaux. Détail intéressant : la marque Le Petit Basque possède aussi son pain perdu/crème anglaise.
C’est donc l’occasion de voir si les recettes sont strictement identiques, ou si le produit mdd est de qualité inférieure.

Marque U :
Crème Anglaise 60 % : lait, jaune d’oeuf 12,5 %, sucre, arôme naturel de vanille, rhum
Pain imbibé 40 % : lait, pain 39 % (farine [farine de blé, gluten de blé, malt, amylase fongique, antioxydant : acide ascorbique], eau, sel, levure, jaune d’oeuf 7,6 %, sucre, arôme naturel de vanille)
Décor : écorce de vanille

Le Petit Basque :
Pain imbibé 55 % (Lait 46%, pain 36% (farine [farine de blé, gluten de blé, malt, amylase fongique, antioxydant : acide ascorbique), eau, sel, levure), jaune d’oeufs 8%, sucre, arôme naturel vanille.
Crème Anglaise 45 % (Lait 74%, jaune d’oeuf 12,5%, sucre, arôme naturel vanille)
Décor : écorce de vanille

Les ingrédients présents dans les deux produits sont donc les mêmes, mais leur quantité change. On peut logiquement constater qu’il y a plus de crème anglaise dans le pot U que dans le pot du Petit Basque, probablement dans le but de serrer le prix au maximum : c’est l’objectif du distributeur d’avoir un produit pas trop cher.
On remarquera cependant la volonté d’utiliser des ingrédients naturels. Pas de « E machin chose », ni de colorants ou autres conservateurs…

Goûtons maintenant cette petite merveille ! La tranche de pain occupe la quasi-totalité du pot, et elle est entourée de crème anglaise. La texture du pain est assez « molle », proche de la consistance d’un baba-au-rhum… Certes, un pain perdu classique (comme on peut en faire chez soi) est plutôt mou, mais on retrouve malgré tout le « croquant » de la croute. Là, c’est assez spongieux et ça manque vraiment de croquant : c’est trop uniforme. Quand à la crème anglaise, elle est plutôt épaisse.

Immédiatement on ressent une très forte saveur de rhum. C’est aussi bien vanillé et très (trop ?) sucré. Malheureusement, ça n’a pas tellement le goût de pain perdu. En fait, on ne sent pas du tout cette bonne odeur de pain grillé qu’on peut avoir quand on fait soi-même du pain perdu… Mais c’est tout de même mangeable, je vous rassure !

Conclusion : C’est un très bon dessert, mais je préfère faire moi-même mon pain perdu !

Énorme merci à Jean-Christopher de Drinky et FraiseBanane pour ce test !