Tout savoir sur le SIAL 2010

Petit rappel: Du 17 au 21 octobre 2010 se déroulera le SIAL (Salon International de l’Agroalimentaire) qui est LE salon des professionnels de l’alimentaire : distribution, commerce, industriels, professionnels de la restauration, services…

Des centaines d’exposants du monde entier sont présents pendant les 5 jours que durent le salon et proposent leurs produits qu’ils soient directement destinés à la grande consommation ou des destinés à d’autres entreprises (ingrédients notamment).

De nombreux produits innovants y sont présentés dans tous les secteurs (grande distribution, restauration hors domicile etc.). Ceux qui sont les plus innovants reçoivent des prix dans différentes catégories.

Voici quelques produits ayant été récompensés pour le Grand Prix Tendances & Innovation en 2008.

Les jus de fruits Calanquet (Gilane SARL), qui sont des jus de fruits auxquels on a associé une plante aromatique par infusion et un peu d’huile d’olive comme exhausteur de goût. Les associations sont très originales : Pamplemousse Hibiscus, Mangue Baobab, Poire Vanille Cannelle, Pomme Verveine, Figue Sauge, Orange Lavande.

I Salvaminuti (PEDON SPA) sont des mélanges de céréales et légumes secs prêt en 10 min. Ils sont particulièrement pratiques car précuits ce qui facilite surtout la cuisson des légumes secs comme les lentilles et la gamme de produits proposée est très étendue : des classiques comme le riz, le couscous, aux céréales plus difficiles à se procurer : orge, épeautre, kamut, mélange d’orge et légumes à gousse…

De nombreux produits ont été testés par Pim’s à l’occasion du SIAL 2008 (Pizza en cône, Energy drinks …), il suffit juste de taper SIAL dans la rubrique recherche !

Des étudiants designers y présentent également des concepts alimentaires inédits (Food Design) : cette année, il s’agira d’une réflexion autour de la thématique « Les paysages alimentaires ».

Pour exemple, un « Erika » fondant au chocolat qui cause une marée noire au contact d’une mer en crème anglaise et une plage en biscuit émietté. Sympa, non ? (Enfin, si une marée noire était faite en fondant en chocolat il y aurait peut être plus de personnes pour aider outre mer !).

Des concepts de magasins et de mise en valeur de produits sont également exposés pour les professionnels. De nombreux autres événements sont également prévus au cours du salon : démonstrations culinaires, conférences etc…

Le salon ne se déroule que dans 2 mois, mais cela nous laissera le temps de découvrir chaque semaine les différents produits gagnants du SIAL d’Or Catégorie désignés le 10 juin dernier pour leur caractère innovant dans plusieurs catégories : Epicerie salée, Epicerie sucrée, Produits frais laitiers et non laitiers, Surgelés salés et sucrés, Boissons alcoolisées (hors vins) et non alcoolisées, et vins.

Article écrit par Sistaz.