Le Ricardito, cocktail officiel du Grand Fooding d’été 2009

Entre deux révisions de mes partiels, j’en profite pour vous donner la recette du Ricardito.

Mais avant tout, n’oublions pas les présentations.

Le Ricardito est le cocktail officiel du Grand Fooding d’été édition 2009.  Le chef étoilé du restaurant Mirazur à Menton (06500), j’ai nommé Mauro Colagreco s’est inspiré des « cocktails les plus réputés des pays d’Amérique Latine ». Pour réaliser le Ricardito, il a utilisé « des ingrédients qui soulignent avec délicatesse toute la fraîcheur » du Ricard.

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Le Ricardito contient donc de la pomme verte, du céleri branche, des épinards et de la menthe. Si vous souhaitez le réaliser chez vous, voici la recette:

Quantités pour 4 personnes
8 pommes vertes
80 gr de céleri branche
80 gr d’épinard
Acide ascorbique ou jus d’1 citron
80 ml de sirop à 30°
10 feuilles de menthe
160 ml de Ricard
Glaçons

Passer le céleri branche, l’épinard et la pomme à la centrifugeuse. Ajouter l’acide ascorbique à ce jus pour éviter que votre préparation s’oxyde. Réunir dans un blender, la menthe, le jus, le Ricard, le sirop à 30° et les glaçons. Mixer puis filtrer. Servir très frais.

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L’été arrive à grands pas, le Grand Fooding aussi!

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Mais qu’est-ce que le Grand Fooding d’été?

Pour les accros à MiamZ (si si il y en a), vous devez déjà le savoir puisque je vous avais fait une petite vidéo de l’édition 2008 à Lyon.

Pour les nouveaux, laissez-moi vous expliquer.

Il s’agit d’un grand pique-nique urbain sur de l’herbe et non du goudron. Un autre avantage c’est que vous n’aurez pas à amener votre « gamelle » puisque des chefs se feront un plaisir de vous préparer le repas. Pour récupérer les plats qui seront, je n’en doute pas, insolites, il faudra déambuler de stand en stand en écoutant la douce musique du DJ. Le dernier point positif et non des moindres est que les 10€ que vous payerez à l’entrée seront entièrement reversés à Action Contre la Faim.

Si vous désirez avoir plus d’information, je vous invite à visionner la vidéo de l’édition 2008 du Grand Fooding d’été.

Maintenant, passons au programme.

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Pour les Parisiens, le Grand Fooding d’été se déroulera au domaine national de Saint-Cloud. Les Niçois devront se rendre à l’Ecole et Centre National d’Aart Contemporain. Pour les Lyonnais, le Grand Fooding prendre place aux Subsistances et ça sera dans le jardin de l’école Supérieure des Arts Décoratifs de Strasbourg pour les…. Strabourgeois. Enfin, le Fooding se terminera aux Abattoirs de Toulouse.

Si vous désirez en savoir plus sur le menu, ça se passe par ici.

Bien entendu, je serais présent pour déguster les petits plats que vont nous préparer les chefs.

Qui pense venir?

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