Parmi les produits : des tablettes, des mignonettes, des pâtes à tartiner et des barres. J’ai eu l’occasion de découvrir quelques nouveautés (sorties sur le marché français il y a peu de temps) : la pâte à tartiner et les barres.

La pâte à tartiner est une vraie révolution : 70% de graisses en moins et 40% de calories en moins qu’une pâte à tartiner au chocolat (type Côte d’Or ou Nutella). Pourquoi et comment ?

Petit tableau comparatif :

C’est tout simple, on remplace l’huile par du lait (enfin, en pratique c’est pas aussi simple !). Cela permet donc de faire baisser les calories (moins de lipides donc moins de calories). Pour les glucides, c’est pareil sauf que pour Côte d’or les glucides proviennent du sucre à 100% et pour Newtree, une partie des glucides provient du lait (le lactose).

Et si on goûtait?

Bien évidemment il ne faut pas s’attendre à un goût de Nutella vu que c’est une pâte à tartiner exclusivement au chocolat. En bouche, on retrouve un bon goût de chocolat, avec une texture assez fondante mais il manque quelque chose et c’est probablement la « sensation de gras ». Côté tartine, la pâte s’étale comme une pâte à tartiner classique. Résultat global : une pâte à tartiner peut-être pas assez « riche » pour les puristes mais il faut reconnaître la réussite de Newtree quant au goût chocolat de son produit et de la texture puisqu’il n’y a que très peu de matières grasses.

Prix : environ 3-4 euros le pot de 250 g (ça se paie la santé… !)

Les barres chocolatées sont la nouveauté de l’année pour Newtree. Elles se présentent sous forment de barres de 30g (5 carrés). La gamme se décline en 5 parfums au chocolat noir ou au lait, avec des ingrédients à vertus antioxydantes ou source d’omega-3 :

• Superfruits (cranberry, grenade)
• Speculos et graines de lin
• Céréales et graines de lin, riz soufflé
• Citron vert müesli, extrait de thé vert
• Amandes grillées, graines de lin

J’ai goûté les barres Superfruits et Speculos. Le chocolat est de qualité, il est assez fin et s’associe très bien aux spéculos. Cependant, petit bémol sur la barre aux Superfruits où l’acidité des morceaux de fruits est trop forte vis à vis du goût du chocolat noir.

Prix : 1,50€ par barre.

Vous connaissiez ? Vous en avez pensé quoi ?

Article écrit par Sistaz.

• La marque Chocolate Edition par Mary & Matt

• Les tablettes Kahve Dünyasi lorsque Istanbul était capitale de la culture 2010

Ce qui m’a intéressé dans Pocket Coffee c’est l’idée de dire « on vous propose un moyen de retrouver le goût d’un véritable expresso italien avec un bon chocolat quand vous le voulez, où vous le voulez et sans machine ». Pour ce faire, on retrouve dans chaque bouchée de 12g :

• 54% d’un fourrage liquide à base d’expresso
• 23% de chocolat noir
• 14% de chocolat au lait
• la quantité totale de cacao est de 24% et 19% pour les extraits de café et d’expresso 100% arabica

Pour continuer dans les chiffres, on apprend qu’il faut environ 24h pour fabriquer Pocket Coffee, de la torréfaction des graines de café jusqu’au remplissage des bouchées. Pour garder toutes les saveurs, le coeur liquide (comme les chewing-gum) est intégré le plus rapidement possible dans le chocolat. Cela permettrait de garantir un goût très proche d’un vrai expresso que l’on dégusterait avec un bon morceau de chocolat noir.

Après, entre la théorie et la pratique… Hum…

Je trouve l’idée vraiment géniale, la texture très intéressante et surprenante, mais le goût ne m’a pas convaincu. Lorsque l’on croque dans Pocket Coffee, on découvre que le coeur liquide d’expresso est emprisonné dans une sorte de coque qui me semble être à base de sucre. Ce sont les 3 différentes sensations, le fondant du chocolat, le craquant de la coque et la « fluidité » du coeur qui font que la texture finale est vraiment top. Le goût est comment dire… décevant. On ressent bien la force du chocolat noir (mais je préfère de loin celui au lait), mais pas du tout la subtilité des arômes d’un bon expresso. J’ai trouvé  le coeur bien trop sucré et acide. Ca ne fonctionne pas. Et puis, entre nous, un expresso froid…

L’emballage n’indique pas s’il y a la présence de caféine dans Pocket Coffee. S’il y en a et même si ce n’est pas le positionnement choisi par Ferrero, ça pourrait être une forme de chocolat énergisant, non ?

• Cocktails par Leonidas

Cette nouvelle gamme de chocolats a été lancée au début de l’été. L’idée est de proposer des bouchés mêlant le chocolat (blanc, au lait ou noir) aux recettes de 6 cocktails ultra connus :

• Tequila Sunrise (Chocolat blanc, fourrage ganache à base de Tequila, orange et grenadine)
• Daiquiri (Chocolat au lait, fourrage ganache à base de Rhum, Cointreau, citron et banane)
• Blue Lagoon (Chocolat noir, fourrage ganache à base de Curaçao et citron)
• Mojito (Chocolat noir, fourrage ganache à base de Rhum menthe et citron)
• Piña Colada (Chocolat au lait, fourrage ganache à base de Rhum, ananas et coco)
• Sex on the Beach (Chocolat blanc, fourrage ganache à base de Passoa, Vodka et fraise)

Selon le site 1001 Cocktails, le goût serait « étonnement fidèle ». Si vous avez envie de prolonger vos vacances, vous savez ce qu’il vous reste à faire. Comptez 10,50€ pour une boîte de 18 chocolats.

• The Sommelier Collection par Neuhaus

La maison Neuhaus propose un coffret qui devrait plaire aux adeptes du vin et du chocolat. En effet, elle a sélectionné avec l’aide de Maxim de Muynck, élu Sommelier 2009 par le guide Gault Millau, des chocolats à consommer avec du vin. C’est donc dans sa gamme de pralinés et autres ganaches que Neuhaus a trouvé des chocolats permettant d’atteindre
« l’accord parfait » avec du vin. Voici quelques-unes des recettes :

• 1857 (chocolat au lait fourré de praliné au speculoos)

• Jean (ganache au chocolat noir intense – 64% – du Pérou enrobée de chocolat noir)

• Suzanne (praliné et ganache à la framboise recouvert de chocolat noir et éclats de framboise)

Par contre, je n’ai pas pu trouver des exemples des vins proposés qui figurent dans le guide de dégustation compris dans le coffret. Comptez 22€ pour une boîte de 16.

Voici comment se déroule la confection de votre propre tablette de chocolat.

On commence tout d’abord par choisir le type de chocolat : blanc, au lait (32% de cacao) ou bien noir (64% de cacao)… c’est vous qui décidez!

Ensuite, on passe à la garniture. Et là, je dois dire qu’il y a énormément de choix puisqu’il y a plus de 100 accompagnements possibles! Pour votre tablette de chocolat, vous pouvez en sélectionner jusqu’à 5. Ces garnitures sont réparties en 6 familles :

• Fruits :  18 fruits différents sont proposés parmi lesquels vous retrouverez de la poire, de la framboise, mais aussi de la prune ou des baies de goji.
• Épices : de la cannelle au piment Jalapeños en passant par le gingembre et l’anis sans oublier la vanille, c’est une sélection de 16 épices qui peuvent agrémenter votre tablette.
• Noix : à travers un panel de 19 possibilités, on retrouve des classiques comme l’amande, la noix de pécan ou de macadamia, mais aussi des produits plus insolites à la manière des noix de cajou recouvertes d’une couche de curry/fromage ou bien de piment.
• Friandises : les gourmands vont apprécier les mini-cookies, les gouttes de beurre de cacahouète ou bien aussi les morceaux de nougat. 16 douceurs sont disponibles.
• Décorations : 15 décors différents apporterons une petite touche de fantaisie à votre tablette. Découvrez les ici.
• Céréales/fleurs : les plus romantiques choisiront les pétales de rose alors que les autres pourront sélectionner le mélange de fleurs, le muesli ou alors les bretzels. 20 garnitures sont proposées.

Et voilà, après ces deux étapes votre tablette sera fabriquée et expédiée (6$ de frais de port) sous 14 jours. Au niveau du prix, cela dépendra du chocolat et des garnitures choisies. Comptez au minimum 5.90$ pour du chocolat au lait, 6.90$ pour le lait et 7.90$ pour du noir.

Dégotés à la gare ferroviaire de Genève, Papillon de Suchard (Kraft Foods) est présenté comme un bonbon au chocolat. Ce qui me paraît intéressant dans ces « pralines fourrées », c’est que l’on retrouve 5 composantes très gourmandes dans un même chocolat. Ainsi, la gaufrette est recouverte de chocolat noir qui est lui-même pris en sandwich par une crème au lait et une autre au cacao et le tout est recouvert de chocolat au lait. Tout un programme.

Une fois que l’un a ouvert l’emballage orange, on se retrouve avec un petit rectangle bombé que ne paye pas de mine. Il cache bien son jeu le petit, car quand on croque… Trop top!

On pourrait croire que toutes les saveurs se mélangent, mais ce n’est pas le cas. On les ressent toutes très distinctement. Imaginez un peu : le fondant du chocolat au lait avec les deux crèmes pour continuer par le craquant de la gaufrette et terminer en beauté avec la force du chocolat noir!

Malheureusement, il n’y a que 13 pièces dans le paquet. Ce n’est pas suffisant!

A voir aussi:

• Le 8 by Suchard
• Test: le Suchard Macaron à l’amande

Vendus sous la marque Reese’s (The Hershey Company), ces chocolats se présentent sous la forme de petites coupelles de 15g  fourrées au beurre de cacahuète.

Ce produit peut paraître écoeurant aux premiers abords, mais détrompez-vous… Les Peanut Butter Cup’s sont terriblement efficaces!

Avant même d’avoir ouvert l’emballe, on ressent une super bonne odeur de beurre de cacahuète. Miam, ça me rappelle les tartines que je me faisais avec ça.

Pour ce qui est de la saveur du chocolat, ne vous attendez pas à être époustouflé. Il est très similaire à tous les chocolats qui servent d’enrobage comme pour les barres chocolatées. Par contre, le mélange chocolat/beurre de cacahuète fonctionne très bien. C’est assez surprenant, car ces deux ingrédients apportent des saveurs à la fois salées et sucrées. J’ai vraiment adoré le goût si typique du beurre de cacahuète avec le chocolat! Si vous avez l’occasion d’en goûter, je vous les recommande!

Le seul petit reproche que j’aimerais souligner se trouve au niveau de la texture du beurre de cacahuète. Peut-être que c’est à cause du voyage en avion, mais j’aurais préféré qu’il soit plus liquide et moins sec.

Au niveau des ingrédients, j’ai été surpris de trouver des mots comme PGPR ou TBHQ. En faisant quelque recherche, j’ai trouvé à quoi cela correspondait. Le premier est un émulsifiant sous le nom de Polyricinoléate de polyglycérol (E476), le deuxième a des fonctions antioxydantes et s’appelle Butylhydroquinone tertiaire (E319).