Un système de capsule et de machines « expresso » MDD par United Coffee

L’entreprise Sara Lee avait fait parler d’elle l’année dernière avec le lancement de sa marque L’Or Espresso dans l’univers des dosettes expresso pour contrer Nespresso. Cette année, se devrait être au tour de United Coffee de faire du bruit sur le marché très disputé des capsules de café. Ce torréfacteur qui travaille entre autre pour Carrefour ou McDonald’s vient de présenter son combo machines/capsules qui a la particularité d’avoir été créé pour le segment des marques de distributeurs.

Selon United Coffee, le système « clé en main » permettra aux distributeurs d’essayer de se faire une place sur ce marché qui croit de 30% par an. La machine, développée par des ingénieurs suisses, délivrera une pression de 19 bar et sera accompagnée par une sélection de 11 mélanges de café différents. Les capsules ne seront pas compatibles avec les machines Nespresso et Le magazine LSA annonce un prix autour de 130€ pour la machine et de 0.29 à 0.30 cts pour les capsules.

Ce système a déjà été testé avec succès en Suisse par l’enseigne Migros. On notera que ce distributeur a aussi lancé en 2004 Delizio pour concurrencer Nespresso. Par contre, je n’arrive pas à savoir si Delizio a été créé par United Coffee. Quoi qu’il en soit, les Pays-Bas, l’Espagne, la France, l’Allemagne et le Royaume-Uni devraient bientôt accueillir la machine et les capsules de United Coffee sous les marques Carrefour ou Lidl peut-être ?

Pour compliquer encore un peu les choses, j’ai découvert un autre système de machine expresso de l’entreprise Tchibo sous la marque Cafissimo lorsque j’étais en Allemagne.

Et vous alors ? Pour quelle marque avez-vous/allez-vous craquer ?

Concours : Gagnez des dosettes Thé ou Café

Dans le monde des capsules de café et maintenant de thé, on parle beaucoup du leader Nespresso et des challengers que sont Casino et l’Or Espresso. Par contre, on parle quasiment pas de l’outsider Thé ou Café.

Cette toute jeune entreprise de conditionnement de thé et de café en capsule compatible Nespresso a été créée il y a 6 mois par Thibaut Tellier. En tant qu’auto-entrepreneur, Thibaut travaille avec les capsules Ne-cap pour proposer aux particuliers et aux professionnels 4 familles de produits :

  • 9 cafés (Moka d’Ethiopie ‘Sidamo’, Brésil Santo Otimo…)
  • 4 eaux de fruits (mélange de morceaux de fruits, de fleurs et d’épices)
  • 3 infusions (Belle Nuit, Doux Rêves et Rooibos)
  • 20 thés (Thé blanc de Chine, Thé bleu de Chine Fujian Shui Xian ou bien Thé vert de Chine Chun Mee)

J’ai décidé de parler de Thé ou Café, car je trouve ça vraiment génial qu’un petit indépendant ai le courage de se frotter à ces grands groupes. Vous ne trouvez pas ?

Afin de se faire une idée de la qualité de ses produits, Thibaut offre la possibilité à trois lecteurs de MiamZ de remporter des lots de capsules (mélange de thé et de café) :

  • 1er lot 8 sachets de 15 capsules soit 120 capsules
  • 2ème lot 6 sachets de 15 capsules soit 90 capsules
  • 3ème lot 4 sachets de 15 capsules soit 60 capsules

Vous avez maintenant jusqu’au dimanche 17 octobre pour vous inscrire dans les commentaires. Bien entendu un seul commentaire par personne et ceux qui relayent ce concours sur leur blog ou leur réseau social auront une chance de plus de gagner. N’oubliez simplement pas de m’envoyer le lien par mail en utilisant le bouton « Contact ».

Avant de terminer ce billet, voici un petite interview du créateur de Thé ou Café.

MiamZ : Merci d’avoir accepté d’offrir ces dosettes à trois lecteurs de MiamZ. Avez-vous des conseils d’utilisation et de dégustation à donner aux futurs gagnants ?

Thé ou Café : Le seul conseil sur le plan technique est de ne pas mettre la capsule dans la machine lors du préchauffage. L’explication est simple: la matière première est du polypropylène donc elle peut se déformer lors du préchauffage. Pour le passage du café au thé, ou vice versa, il suffit d’amorcer à vide la machine et de la faire fonctionner quelques secondes (4 secondes) pour avoir une eau parfaitement limpide et neutre en goût. Pour la dégustation, il n’y a pas de conseil mais juste du plaisir.

MiamZ : Pouvez-vous présenter en quelques mots les cafés et thés présents dans les capsules ?

Thé ou Café : La qualité de notre gamme de café ou de thé est notre première priorité. Les cafés proviennent d’un torréfacteur sélectionné pour son travail sur des provenances irréprochables. Nous procédons nous même à la mouture afin de garantir une fraîcheur optimale. Les thés nous sont fournis par un grand négociant parisien, cela nous permet d’avoir une sélection de grandes origines et de garantir la qualité.

MiamZ : Quels sont les atouts des dosettes de Thé ou Café par rapport à celles de Nespresso, Casino ou Maison du Café?

Thé ou Café : Les atouts des capsules Thé ou Café est l’Origine. Regarder l’origine sur Casino ou Maison du café, vous ne la trouverez pas. Une petite gamme voir 1 produit avec un mélange de café 100% arabica tout au plus. Seul Nespresso peut rivaliser avec notre gamme mais leurs capsules sont le plus souvent des mélanges. Pas de café de 100% pure origine ou sinon à quel prix!

Les « torréfacteurs » industriels (s’il nous est permis de les appeler torréfacteur) utilisent de gros volume de café de plusieurs origines et de plus ou moins bonne qualité. Le processus de torréfaction est bien loin de la méthode artisanale lente à coeur en 20min. Le café est porté à 500°C pendant 8 à 10min. Est-il possible de parler de torréfaction? Résultat le café est très noir avec l’omniprésence de l’amertume! Il existe un autre procédé catastrophique la « torréfaction flash »; le café est envoyé dans des tubes d’air chaud (1000°C env), résultat: n’en parlons même pas!

Regardez dans votre paquet la couleur de la poudre, alors? Brun, marron ou noir? Hélas c’est noir! Et l’odeur? Le café moulu doit sentir bon et éveiller vos papilles! Si la torréfaction est artisanale, de fines particules broyées de la pellicule du grain (petits points blancs) doivent apparaître dans la poudre du café moulu. Voila pourquoi nous mettons en avant la qualité artisanale de notre café face aux industriels qui ont déjà éduqué beaucoup de palais à ce type de café ayant perdu toute cette palette d’arômes au détriment d’une amertume plus ou moins forte. Notre politique de qualité est la même pour le thé. Le procédé d’extraction des arômes du thé par pression avec comme solvant l’eau et très utilisé par les aromaticiens en R&D. Donc les machines Nespresso correspondent parfaitement à cette utilisation. Seule quelques thés ne peuvent répondre à cette utilisation car trop fragile face à une pression trop haute.

MiamZ : Comment se déroule une journée type chez Thé ou Café ?

Thé ou Café : Une journée type chez Thé ou Café débute avec un café ou un thé suivant les goûts. Ensuite place à la préparation des commandes de la nuit , à la mouture du café , l’encapsulage de celui-ci ainsi que la préparation du thé. Petite pose avec souvent une dégustation d’une nouveauté préparée par notre Chef R&D qui deviendra peut être ‘un futur best’ de Thé ou Café. Reprise avec les commandes de la journée pour les particuliers et les professionnels. Comme vous pouvez le constater les journées sont bien remplies pour toute l’équipe qui reste toujours aux services de nos clients.

MiamZ : Un dernier mot ?

Thé ou Café : Bonne dégustation avec Thé ou Café.

L’Or Espresso, la dosette compatible Nespresso de Maison du Café

Après l’annonce de Casino qui devrait lancer en mai ses capsules compatibles avec le système propriétaire de Nestlé, c’est au tour de Maison de Café (Sara Lee Corporation) de présenter des dosettes pour machines à café Nespresso. George a du souci à se faire!

Vendues sous la marque L’Or Espresso, ces dosettes seront proposées au prix ce 29 cts pièces au lieu de 33 cts pour celles de Nestlé. Au niveau de la gamme, on retrouve 4 variétés 100% arabica : Forza (corsé), Splendente (moyen), Delizioso (doux) et Decaffeinato (décaféiné).

Le brevet des capsules Nespresso étant encore en application jusqu’en 2012, les équipes de Sara Lee Corporation ont dû trouver des astuces pour pouvoir le contourner. Ainsi, au lieu d’être en aluminium, la coque est en plastique. De plus, a défaut d’avoir une tête bombée, les dosettes L’Or Espresso sont toutes plates et déjà percées. Enfin, l’opercule n’est plus en aluminium, mais en plastique micro-perforé.

Et pour se démarquer encore plus, L’Or Nespresso sera disponible en grandes et moyennes surfaces. Il ne sera plus nécessaire de se rendre dans les boutiques « prout-proutes » Nespresso.

Vous pourrez retrouver L’Or Espresso à partir de mercredi 7 avril 2010 dans les linéaires. Comptez 2.99€ pour un paquet de 10 capsules.

Edit 21/04/10 : Selon les commentaires, il semblerait que ces nouvelles capsules ne tiennent pas leurs promesses. De même, elles ne seraient pas compatibles avec toutes les machines. Je vous invite à regarder dans les commentaires pour plus d’informations.

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