Comparatif : café soluble aux grains de café Millicano

C’est durant ce mois de mars que Kraft Foods a lancé son innovation dans le segment des cafés solubles avec sa nouvelle marque Millicano de Carte Noire qui vient rejoindre Carte Noire et Maxwell House. L’idée a été d’incorporer 15% de café moulu ce qui aurait pour effet, selon le communiqué de presse, de donner un « goût fruité et équilibré, une texture plus veloutée et un arôme plus développé qu’un soluble classique ». Voyons voir ça.

J’ai décidé de comparer Millicano au café soluble Carte Noire puisqu’il s’agit de « pur arabica » alors que le Maxwell House n’est que « riche en arabica » afin d’avoir une base de comparaison la plus proche possible avec une même quantité de café.

On remarque tout d’abord que les pépites de Millicano sont beaucoup plus petites et d’un marron légèrement moins intense. Pour ce qui est de l’odeur émanant des boites, on note une odeur un tout petit peu plus « fraîche » et moins acide pour Millicano qui rappelle vaguement le café moulu.  Dans le verre, la couleur est identique à la seule différence de la petite mousse marron. On découvre sur le dessus la formation d’un dépôt dû aux 15% de café moulu présent dans Millicano.

En bouche, les sensations sont presque similaires. A mon goût, la différence provient de l’acidité qui arrive plus tard avec Millicano. Cela n’enlève en rien que je trouve ces deux références plus que correctes pour leur qualité. Ce qui me dérange c’est le dépôt normal au fond du verre avec Millicano. Je sais qu’il existe des cafés comme le café balinais (kopi bali) où le café moulu n’est pas filtré donc on le laisse se décanter tranquillement, mais ça me dérange toujours d’avoir une petite quantité de « pâte » dans la bouche à la fin. Je trouve que ça gâche le plaisir.

Au final, Millicano n’est ni meilleur, ni moins bon qu’un café soluble équivalent pour un prix presque similaire (50.90€/kg contre 54.30€/kg pour le Carte Noire). A vous de voir si vous préférez un café soluble « haut de gamme » à un plus classique comme le Maxwell House qui se retrouve à 41.20€/kg en rayon. Personnellement, un café soluble reste un café soluble…