Commentaires sur : Le yaourt au légume par le Domaine de Fantouillet et l’ENSAIA

Par : PIERRE Lucie

PIERRE Lucie — Fri, 30 Sep 2011 12:47:45 +0000

Bonjour, je fais des études en agroalimentaire et dans le cadre d’un projet tutoré je souhaiterais réaliser un yaourt à la carotte sur un coulis de fraise et j’aurais voulu savoir si vous pourriez me dire comment est ce que vous avez réussi a neutraliser l’acidité de la carotte? merci d’avance.

Par : Sondage : les produits laitier au lait de chèvre | MiamZ

Sondage : les produits laitier au lait de chèvre | MiamZ — Fri, 29 Oct 2010 08:01:42 +0000

[...] est étudiant à l’ENSAIA et ancien élève de l’ENILBio. Dans le cadre de son cursus, il doit réaliser une étude [...]

Par : Titia

Titia — Thu, 21 Jan 2010 22:14:07 +0000

Y’a quelque année carrefour avait fait la même chose avec sa propre marque. Les yaourt n’était pas mal du tout. Je me souviens en avoir gouté au potiron et je ne sais plus quel fruit.

Par : Pims

Pims — Thu, 21 Jan 2010 21:44:01 +0000

@ CB : en effet, ce n’est pas une révolution au sens stricte du terme. Je faisais juste un petit rapprochement avec la (fausse) Révolution du yaourt de Michel et Augustin qui n’est autre qu’un yaourt en pot de 1kg.

Par : CB

CB — Thu, 21 Jan 2010 17:59:12 +0000

Bof, je ne vois pas trop où est la révolution.
Les fruits sont simplement remplacés par des légumes …
On pourrait très bien imaginé une soupe pomme carotte comme révolution pour la soupe …

Par : mook

mook — Thu, 21 Jan 2010 12:40:06 +0000

idem, je me jète dessus si j’en trouve.
curiosité mon amie… alliée à mon amour des légumes…. c’est pour moi, quoi.

Par : Camille

Camille — Wed, 20 Jan 2010 20:49:01 +0000

ah, tiens, ça, ça m’interesse de gouter… je vais voir si j’en trouve!

Par : Antoine

Antoine — Wed, 20 Jan 2010 18:47:46 +0000

Bravo et merci a MiamZ pour ce post.
Le Yaourt aux Fruit et Légume du Domaine de Fantouillet est un yaourt brassé (mélangé) élaboré avec des vrais morceaux de fruit et de légume. Vous découvrirez en petits cubes de 1mm/1mm. Les carottes sont jeunes et croquantes ce qui leurs confèrent une sucrosité et une douceur très intéressante en plus des morceaux de fruits (Poire ou Mangue).
Il est vrai que les consommateurs n’ont pas encore pour habitude de prendre leur légume en dessert. mais PNNS aidant… Nous avons testé 2 parfums afin de faire découvrir qu’une fois la curiosité passé, nous avons déja des fidèles habitués qui viennent chez nous rien que pour ces références A déguster à la Grande epicerie de Paris et bien sur chez nous au Domaine de Fantouillet. ou via internet http://www.callune .fr.
Bonne dégustation. Le Domaine de Fantouillet reste à votre disposition pour toute information complémentaire.

Par : Noémie

Noémie — Wed, 20 Jan 2010 17:40:43 +0000

Il faudra suivre l’affaire et surtout gouter ! je me demande bien quel gout cela peut avoir