En ce vendredi 31 octobre, je me suis dit (oh comme c’est original…) de faire un petit article sur… Halloween!

Ces gâteaux ne sont pas réalisés par une entreprise x ou y. Non, ces magnifiques muffins-araignées ont été réalisés par une bloggeuse américaine vivant à Seattle en 2007. Je me suis dit que ça pourrait être sympa pour ceux qui cherchent des idées sur ce thème.

Ces araignées ont un corps en muffin au chocolat et un cœur à la crème chantilly et coulis de framboise. Toute la préparation est disponible sur le blog Not Marta (en anglais mais ça reste compréhensible).

Bon weekend à tous et la semaine prochaine je reprend les news en rapport avec le SIAL.

Pour ce 3ème test de produit que j’ai trouvé au SIAL, voici les Pétales de fruits du Moulin du Calanquet. Je me suis procuré des Pétales à l’abricot.

Pour décrire Pétales, je dirais que c’est un savant mélange entre la chips de fruit et la langue de chat. Pourquoi donc? Et bien car on retrouve exactement le goût du fruit comme pour des chips de fruits et ça à peu prêt la même texture qu’une langue de chat.

Pour ne rien vous cacher, j’étais un peu septique avant de réaliser ce test. A vue d’œil, je pensais que ça avais un peu la même texture qu’une hostie. Bref, lors de la dégustation, Chloé et moi avons tout de suite été conquis par ce produit. Le goût est fantastique! C’est vraiment délicieux! Les Pétales à l’abricot on le goût… d’abricot et c’est tout ce qu’on leur demande. Le petit côté craquant apporte encore plus de plaisir! En plus, tout est naturel! Voici la liste des ingrédients:

Purée de fruits, farine, blanc d’œuf, nougat sec et caroube.

Que du naturel! Bref, je pense que vous l’aurez compris. Pétales est un produit que je vous conseil vivement! Même si ce n’est pas encore la saison, je suis certain que ça doit être délicieux avec un sorbet!

Il y a quand même 3 petites choses qui me déplaisent. Tout d’abord, il n’y a pas marqué quelle est la quantité de fruits. Ensuite, on ne connaît pas les valeurs nutritionnelles. Enfin, l’opercule de plastique n’est pas du tout facile à enlever.

Chaque paquet pèse 35 gr. Les fruits proposés sont: pomme, fraise, abricot, fruits rouges, orange et poire. Je ne connais pas encore le prix.

Tout le monde connais le Toblerone… Cette fameuse barre triangulaire tellement délicieuse… Mais qui connait « le secret du Toblerone? »…

La révélation se trouve dans « La Suite« …

(Lire la suite…)

Le nomadisme est un phénomène grandissant. En effet, de plus en plus de produits agroalimentaires sont destinés à une consommation nomade. Aujourd’hui, j’aimerais vous parler de Coneinn qui est une nouveauté que j’ai découverte au SIAL.

On connaissait les pizzas en forme de sandwich avec Piz’wich. Maintenant, grâce à Coneinn, les pizzas prennent la forme d’un cône. En effet, le cône serait la forme la mieux adaptée à une consommation nomade.

Qui dit « consommation nomade » dit obligatoirement « facile à préparer ». Personnellement, je trouve que ce point là est parfaitement rempli. Effectivement, Coneinn est vendu surgelé et, comme bon nombre de produits surgelés, se prépare soit au micro-onde (2 min) soit au four traditionnel (15 min).
Pour ceux qui se demandent comment cette pizza tient en équilibre lors du « réchauffage », il faut savoir qu’un socle est vendu avec.

Au niveau de la gamme, on ne prend pas trop de risque puisque, pour le moment, seul les grands classiques sont vendus. On peut donc acheter un Coneinn au 4 fromages, au jambon, au champignon & jambon et margharita.

Cette marque espagnole basée à Barcelone vend ce produit depuis 4 mois en France dans les magasins Leclerc, Carrefour et Champion. N’ayant pu me procurer ce produit au SIAL, je vais essayer d’en acheter pour réaliser un test.

Edit: en faisant quelques recherches sur le net, j’ai trouvé qu’il exisait une franchise intalienne qui vend uniquement des pizza en forme de cône. Ca s’appelle: Konopizza. Peut être que je ferais un article dessus.

Autre nouveauté du SIAL 2008, voici Airpsuma créé par l’entreprise anglaise Imaginative Cuisine.

Airspuma est une gamme de sauces qui s’émulsionnent au contact de l’air. Elles sont vendues dans des aérosols (un peu comme la crème chantilly). Les sauces sont très diverses, aussi bien sucrées que salées. Outre les classiques que sont la framboise, la vanille ou bien même encore la fraise, on retrouve aussi la truffe, le cèpe, le champagne… Les flacons ont une contenance de 150ml et de, si je m’en rappel bien, 300ml.

Pour l’occasion de ce test, Imaginative Cuisine ma donné du (le? la?) Airspuma à la mange et aux fruits de la passion.

Tout d’abord, j’adore la bombe. Elle fait « très classe » je trouve. Bon, on ne va pas épiloguer sur la bombe, c’est pourquoi on passe directement au plus important…

…la texture est vraiment surprenante! Au début de cet article, je faisais une comparaison avec la crème chantilly. Et bien Airspuma n’a pas du tout cette texture ferme. C’est vraiment une émulsion. Je ne pense pas qu’elle reste « émulsionnée » très longtemps mais suffisamment pour qu’on puisse la déguster sans qu’elle soit « retombée ». Par contre, j’ai été déçu par la couleur. Je m’attendais à une sauce avec la même couleur que de la mangue fraîche, comme celle sur le flacon. Au lieu de ça, on se retrouve avec une sorte de blanc cassé… Pas cool!

… le goût est pas mal. Je ne dirais pas excellent car c’est un peu trop sucré. Cela masque la saveur des fruits. C’est dommage. Le goût n’est pas assez prononcé même si on distingue quand même la mangue et le fruit de la passion.

Mon avis reste partagé. J’aurais aimé pouvoir goûter les autres parfums pour donner un avis global. Ce qui est sûr, c’est qu’au niveau de la texture, Airspuma rempli ses objectifs. Par contre, le goût et la couleur de la sauce « mangue et fruit de la passion » ne sont pas aussi réussi que je l’espérais.

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MAJ du 25/03/09: les Airspuma framboise, mangue et vanille sont en vente dans les boutiques de l’Atelier des Chefs au prix de 15€.