Test : Volvic Jus par Danone Eaux

Deux des marques phares du portefeuille de Danone Eaux se sont renouvelées cette année. En effet, nous avons d’un côté Badoit avec sa gamme d’eaux aromatisées « imaginée par Thierry Marx » qui a revisité les saveurs passion et framboise. Peu convaincu et séduit par ces deux références, je n’ai pas retenté d’en boire passer la soirée de dégustation.

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De l’autre côté, Volvic réinvente à son tour sa gamme d’eaux aromatisées, ou plutôt devrais-je dire de jus dilués, avec Volvic Jus. A la différence des eaux dans lesquelles on a rajouté des arômes, Volvic Jus est un mélange d’eau (~83%), de sucre (~6%), d’arômes naturels et de jus de fruits à base de concentrés (~10%). Composée des références Fruits Rouges, Fruits Exotiques, Fraise, Agrumes et Pomme, j’ai pu goûter aux deux dernières pour me faire un avis.

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Passé mon scepticisme de boire une nième eau aromatisée, j’ai été vraiment séduit par la réussite des mélanges. En effet, on retrouve bien distinctement la saveur des fruits qui nous ferait presque oublier qu’il s’agit de jus concentrés dilués. Les odeurs sont aussi très fidèles aux versions « 100% pur jus » puisqu’on retrouve bien le mélange d’amertume et d’acidité typique du pamplemousse et la douceur de la pomme. Au sujet de la référence Agrumes, je me demande pourquoi elle n’a pas été appelée Pamplemousse puisqu’uniquement du concentré de pamplemousse et des arômes naturels de ce fruit sont présents.

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Même si ce produit est réussi, je ne serai pas un consommateur de Volvic Jus. Cette boisson fait partie de la catégorie des produits qui ne font pour moi pas sens d’acheter au supermarché. En effet, au lieu de dépenser autour de 1.80€ pour une bouteille d’1.5L contenant 15cl de jus concentré dilué dans de l’eau, je préfère faire le mélange chez moi avec du « 100% pur jus ». Si l’objectif et de me désaltérer au bord de la piscine, alors un citron pressé fera amplement l’affaire.

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N’hésitez pas à faire un tour sur le billet de Marketing PGC pour avoir un aperçu de l’évolution des eaux aromatisées.

Test : le spicy burger par Charal

Charal renouvelle sa gamme de burger en série limitée avec cette nouvelle recette spicy. Après sa première tentative ratée avec la recette italienne et une belle amélioration en bouche avec son burger montagnard, voyons voir ce que nous réserve la référence spicy.

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Ce burger est composé d’un steak haché, d’un pain ciabatta saupoudré de pakrika, d’une sauce pimentée, de fromage fondu et de quelques lamelles de poivrons rouge et jaune. Comme d’habitude, on le réchauffe pendant 75 secondes au micro-ondes sans le sortir de sa grillbox.

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A l’ouverture de la boîte, on remarque que le pain a une belle couleur orangée et a gardé un aspect plus que correct… du moins au-dessus. En effet, la moitié inférieure du bun est complètement détrempée à cause de la sauce, du fromage et du jus du steak qui se sont échappés durant la cuisson. Je vous conseille d’attendre quelques minutes histoire que le tout se solidifie à nouveau avant de le prendre en main.

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En bouche, le pain reste bien ferme, la viande juteuse et une bonne saveur de poivron s’en dégage. La sauce se révèle être un peu collante, peut-être pour éviter qu’elle ne se fasse complètement la malle lors du réchauffage comme c’était le cas pour le burger italien ? Le résultat est plutôt plaisant et de qualité pour un burger micro-ondable. Par contre, je ne pense pas que le nom « spicy » soit approprié. En effet, la sauce a un goût prononcé de poivron, mais pas cette sensation piquante du piment. D’ailleurs, c’est dommage qu’il ne soit uniquement présent sous forme d’arôme… Charal aurait aussi peut-être du remplacer les lamelles de poivrons par des morceaux de jalapeño pour plus coller avec le nom de la recette.

Comptez autour de 3.95€ pour un burger de 220g.

Test : Hello my name is par Lindt

C’est autour du mois de novembre 2012 que Lindt a présenté en Allemagne sa marque décalée de chocolat appellée « Hello my name is ». Pour l’instant en vente dans les marchés germanophones que sont l’Allemagne, la Suisse et l’Autriche, j’ai pu me procurer quelques-unes de ces créations pour me faire un avis.

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Ce qui marque tout de suite c’est le look complètement insolite dans le monde des tablettes de chocolat avec ces couleurs bien marquées et la typographie qui rappelle l’écriture humaine. En plus de ce petit côté haut de gamme qui se dégage généralement des produits Lindt, cette gamme à un air malicieux. En effet, avec son nom « Hello my name is » suivi du nom de la référence, c’est comme si la tablette se présentait à vous. Elle semble même ravie de faire votre connaissance grâce à la mention et au jeu de mots « nice to sweet you ».

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Je dois dire que le positionnement est des plus réussit et très bien pensé. L’objectif de donner un côté décalé a « Hello my name is » se retrouve même dans le choix de la boîte qui s’ouvre comme un écrin pour nous dévoiler toute la gamme qui va des tablettes, aux sticks en passant par les boîtes d’assortiments.

Passé l’aspect visuel voyons donc ce que les 4 références donnent en bouche :

  • Caramel/brownie : la couche de caramel liquide apporte de l’onctuosité sans pour autant avoir un goût particulièrement marqué. La saveur « brownie » n’a pas réussi à interpeller mes papilles.
  • Nougat crunch : le crunch est bien présent, mais le nougat se fait discret. Le goût se rapproche très fortement d’un chocolat praliné. Le meilleur selon moi.
  • Cookies & cream : bien crémeux et croustillant grâce aux morceaux de biscuit. Par contre, le goût n’est pas tellement fidèle à celui du cookie. Dommage.
  • Strawberry cheesecake : l’arôme de fraise utilisé nous fait ressentir bien trop intensément qu’il s’agit d’un arôme de synthèse et le fourrage blanc apporte une sensation d’aciditié. URK !

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Pour moi, ces recettes décalés ne fonctionnent pas pour les tablettes de chocolat alors qu’elles sont top pour les crèmes glacées. Peut-être que c’est l’enrobage de chocolat (normal pour une tablette de chocolat) qui masque les saveurs ?

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On notera aussi que Lindt a développé une gamme « Summer Flirt » et dont les références sentent le soleil : fruits rouges, ananas/coco, fraise et citron vert.

Test : les Galettes de pomme de terre par Mousline

Le Modern Cooking est l’une des nouvelles tendances dans le marketing alimentaire qui permet de donner l’impression aux consommateurs qu’ils font de la cuisine sans vraiment en faire. C’est aussi un moyen très efficace de redynamiser à moindre coûts des produits ou des marques qui ont vu leurs marges se rétrécir avec le temps et la concurrence. La préparation pour galettes de pomme de terre par Mousline (Nestlé) est un excellent exemple.

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Chaque paquet (2*125g – ~3€) contient un mélange de pomme de terre (59%), des farines de sarrasin et de riz, du sirop de glucose, de la poudre à lever, du sel, du beurre de cuisine des arômes et aromates (curcuma, poivre, noix de muscade) et le duo émulsifiant/antioxydant. Pour obtenir de la pâte à galette, il faut y ajouter un oeuf, 300 ml de lait et deux cuillerées à soupe d’huile. Ensuite, libre à chacun d’améliorer la recette en y incorporant d’autres ingrédients comme des légumes râpés ou du jambon. Pour les miennes, mon choix s’est porté sur du fromage râpé, de l’ail semoule et du basilic que j’avais au congélateur.

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Après un rapide repos de 5 minutes, la pâte est prête à être cuite. La cuisson est très rapide, mais je ne sais pas pourquoi toutes mes galettes se retrouvaient avec une face presque noire alors que je les retournais au bout de 45 secondes maximum.

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D’apparence, ces galettes font beaucoup penser à un pancake américain. Par contre, la texture se révèle plus « sèche » et « râpeuse » en bouche. On retrouve un peu d’onctuosité à coeur, mais il faudra tout de même servir ces galettes avec une sauce (tomate par exemple) pour trancher avec cette sensation sèche. En terme de goût, je n’ai pas retrouvé le goût de la pomme de terre comme celui des purées.

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Les galettes de pomme de terre Mousline, même si elles ont leurs défauts, se révèlent être un accompagnement intéressant et différent de ce que l’on a l’habitude de manger. En ce qui me concerne, je les servirai toujours avec une bonne sauce sans quoi ce serait un peu fade.

Test : Gourmandises au lait de chèvre par Soignon

Ces derniers jours, j’ai eu beaucoup moins de temps libre que je pouvais consacrer à MiamZ et à la rédaction de billets pour la simple raison que j’ai commencé mon stage de fin d’études pour Nestlé. Mais cela ne veux pas dire que je laisse tomber MiamZ… bien au contraire ! Même si les news se feront plus rares, je continue de mettre à jour les photos « En Passant » ainsi que la revue de presse. Voilà qui est dit, passons maintenant au test du jour consacré à un produit que je ne connaissais pas au rayon yaourts.

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Pour moi, Soignon c’est LA marque de la bûchette au lait de chèvre, celle que l’on coupe en petites tranches pour manger avec une salade sur un toast. Qu’elle ne fût pas ma surprise quand j’ai découvert le yaourt « gourmandises au lait de chèvre pommes/caramel ». C’est tout à fait normal et logique en soit qu’une entreprise qui fait du fromage se diversifie dans les yaourts. La matière première est la même. Ce qui m’a parût super étonnant, c’est plutôt les images totalement différentes et incompatibles que j’avais en tête pour – d’un côté – le fromage Soignon et – de l’autre – le dessert gourmand. C’est un peu comme si on vendait une mousse au chocolat Président ou un fromage à raclette La Laitière. Ça colle pas. 

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Quoi qu’il en soit, ce dessert est une réussite et c’est au final tout ce qui m’importe. Bien que l’aspect  un peu pâteux et « farineux » du yaourt ne soit pas tellement vendeur, sont goût convaincra les septiques. Il s’en dégage une odeur de vanille complètement folle et sa douceur, comme celle d’un fromage blanc, est divine. Ceux qui aiment les yaourts peu sucrés  ne vont pas trop apprécier cette recette sauf s’ils ont été séduit par sa texture très crémeuse sans être lourde. La préparation pommes/caramel est pas mal, mais sans plus. Son goût est trop timide. J’ai trouvé qu’elle n’apportait pas grand-chose.

Cette « Gourmandises pommes/caramel » par Soignon se révèle être une très très bonne surprise en mêlant à la quasi perfection le goût plutôt prononcé du lait de chèvre et la gourmandise de la vanille. La marque propose aussi une recette à la vanille toute simple que je vais m’empresser de goûter. Au début étonné par le décalage d’image, me voilà maintenant plus que séduit.

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