Test : dessert glacé à base de riz gluant

Lorsque l’on parle de glace, en Occident on pense aux bâtonnets, aux cônes, aux pots ou bien encore aux sandwiches. Ici en Corée, on trouve bien évidemment les formats déjà cités avec en plus des spécificités locales. Il peut aussi bien s’agir des parfums (j’ai mangé de la glace au maïs avec morceaux) que des formes.

Tout comme le Pepero, la glace que je m’apprête à vous présenter est fabriquée par le géant Lotte via sa filiale Lotte Confectionnery.

Le nom de ce dessert s’écrit en coréen 찰떡아이스 (chal ddeok aiseu) ce qui signifie glace de pâte de riz gluant.

glacenoixrizgluant1

Ici en Corée (mais aussi au Japon ou en Chine) la pâte de riz gluant est un dessert très populaire. La texture à la fois douce et collante peut freiner au début, mais après ça devient addictif. Son goût étant neutre, cette pâte se consomme souvent associée à une base aromatisante comme du haricot rouge ou bien de la poudre de thé vert. Cette pâte s’appelle 찰떡 (chal ddeok) en Corée ou bien mochi au Japon. Vous en avez peut-être déjà mangé sans le savoir si vous avez déjà commandé des « perles coco » dans votre restaurant chinois favoris.

glacenoixrizgluant2

La glace 찰떡아이스 est présentée dans une coupelle contenant deux boules et une spatule pour faciliter leur consommation. Alors que l’extérieur est composé de cette pâte de riz gluant, l’intérieur se trouve être une glace à base de haricot azuki et de morceaux de noix.

glacenoixrizgluant3

Puisque la pâte de riz gluant est neutre, celle de ce dessert est mélangée avec de l’armoise. Il s’agit d’une plante aromatique quasiment inconnue chez nous, mais très populaire dans la médecine traditionnelle asiatique, notamment chinoise, coréenne et japonaise. Son goût est très particulier et certains le décrivent comme étant proche de l’absinthe. Pour moi, celle utilisée dans ce dessert est à mi-chemin entre de la menthe et du thé vert. C’est très agréable.

glacenoixrizgluant4

La texture de la glace aux haricots azuki est vraiment très légère et aérienne. Elle disparaît dans la bouche à la manière d’une meringue ou bien d’une barbe à papa.

찰떡아이스 est un de mes desserts glacés préférés en Corée. J’adore ce mélange de texture : la douceur de la glace, le croquant des noix et le côté gluant de la pâte de riz. Si j’avais à choisir entre un cône au chocolat ou cette glace, mon choix se portera sur 찰떡아이스.

Note : Lotte commercialise un produit similaire au Japon sous le nom de Yukimi Daifuku.

4 commentaires | Classé dans : Général
Se faire livrer du budae jjigae en Corée

Se faire livrer de la nourriture en Corée est quelque chose de très commun et pas cher du tout. En plus des traditionnelles pizzas, il est aussi possible de se faire livrer des hamburgers de chez McDonald’s (!!!!) ou bien encore un large choix de nourriture coréenne. Lors d’un violent excès de fainéantise, je me suis commandé du budae jjigae (부대찌개 – budè tchiguè). En coréen, 부대 signifie « armée » ou « unité » et 찌개 veut dire « soupe ». Ce n’est pas par hasard que cela s’appelle une « soupe de l’armée ». En effet, à la fin de la guerre de Corée (1950/1953), la nourriture était rare et l’un des moyens de s’en procurer était d’aller voir du côté des surplus de l’armée américaine. Cela explique aussi la présence de certains ingrédients.

budae_jjigae1

Le budae jjigae est livré en kit comprenant un récipient métallique et tous les ingrédients nécessaires à sa préparation. On retrouve donc du bouillon, des baguettes, un paquet de ramyeon (nouilles instantanées), la moitié d’une tranche de fromage à hamburger, des cures dents et beaucoup de publicités.

budae_jjigae2

 

budae_jjigae3

En ce qui concerne les ingrédients frais, ils sont présents en abondance :

  1. de la saucisse très friable qui se dissous dans l’eau
  2. des oignons
  3. de la pâte de piment (beaucoup…)
  4. des saucisses cocktail
  5. des champignons
  6. de la fausse viande type Spam
  7. des oignons nouveaux
  8. des nouilles de riz
  9. des piments frais
  10. encore des champignons

A cette liste d’ingrédients il faut aussi ajouter du tofu, du tteok (une sorte de pâte de riz gluant) et du kimchi qui étaient cachés en dessous. A la vue de ces ingrédients on remarque bien l’influence américaine pour la viande et la demi tranche de fromage.

Ensuite, la préparation est très rapide puisqu’il suffit d’y ajouter le bouillon et les ingrédients secs et de laisser réchauffer le tout sur le feu. Rapidement, une délicieuse odeur de bouillon épicé à la viande s’est répandu dans mon petit studio.

budae_jjigae4

La dégustation confirme l’odeur : le budae jjigae est vraiment très épicé ! C’est quelque chose qui ne me dérange pas tellement, mais qui est gênant puisque c’était au point de me faire transpirer du visage et d’avoir le nez qui coule. Malgré cela, cette soupe est vraiment très bonne notamment grâce aux saucisses friables qui donnent un bon goût de viande. Chaque bouchée est différente puisqu’on peux choisir les ingrédients a mettre dans la cuillère de part leur taille. Si vous êtes de passage en Corée, n’hésitez pas à la déguster.

Pour cette soupe qui m’a coûté 15 000 wons (un peu moins de 10€), j’ai pu mangé pendant trois repas et ai gagné un ustensile pour ma cuisine !

3 commentaires | Classé dans : Général
Le retour de MiamZ

Bonjour à tout le monde !

C’est après deux petits mois d’absence que je vous annonce le retour de MiamZ.

La petite nouveauté pour vous cette année c’est qu’il y aura beaucoup plus de présentations de produits nouveaux, innovants et insolites coréens. En effet, mes études finies et le diplôme (bientôt) en poche, je m’en vais tenter ma chance en Corée du Sud. Pour les habitués de MiamZ, cela doit éveiller quelques souvenirs puisque je suis déjà aller passer un semestre là-bas en 2011. N’hésitez pas à chercher dans les archives du site pour retrouver les articles en lien. Pour découvrir comment se déroule la vie en Corée, vous pouvez aussi vous rendre sur Christo En Corée.

J’en profite d’ailleurs pour lancer un appel à contribution. Comme je ne serai plus en France, je ne pourrai plus tester les nouveautés. Pour ceux qui veulent réaliser des tests, n’hésitez pas à me les faire parvenir avec des photos à partir du bouton de contact à droite du blog.

A bientôt !

Concours de l’été avec MiamZ

Edit 06/08/2013 :

Wow wow wow, je n’y reviens pas. Vous avez été plus de 1800 à participer à ce concours ! De loin la plus grosse participation depuis que MiamZ existe. Merci beaucoup à toutes et à tous. C’est top !

Sans plus attendre, voici les 5 gagnants :

  • Lot 1 : n° 1466 – Céline M. de Sains-Richaumont
  • Lot n° 2 : n°1239 – Edwige G. de Crosne
  • Lot n° 3 : n°1265 – Monique V. de Hérouville-Saint-Clair
  • Lot n° 4 : n° 1811 – Clotilde V. de Regusse
  • Lot n° 5 : n° 421 – Aurélie G. de Lyon

Il ne me reste plus qu’à vous souhaiter de bonnes vacances et on se retrouve à la rentrée, avec quelques modifications sur MiamZ. Il y aura moins de produits français…

——–

Les news sur MiamZ sont en ce moment pas très présentes… Il y a pourtant beaucoup de sujet sur lesquels j’aimerais écrire, mais je n’ai malheureusement pas le temps. Entre mon mémoire de fin d’études à terminer et la recherche d’un travail… Pour me faire pardonner, voici quand même un « concours de l’été » où pas mal de produits sympas sont à gagner. Je tiens d’ailleurs à remercier Sodebo et l’agence Caramel RP de mettre à disposition ces lots aux lecteurs de MiamZ !

concoursmiamz

Au terme des deux semaines de ce concours, du 23/07/2013 au 05/08/2013, cinq gagnants seront tirés au sort à partir du site Random !

  • Lot 1 : un tabouret TamTam vintage (valeur de 75€), une bougie Devineau et un bon d’achat Sodebo
  • Lot 2 : un paquet de capsules (compatible Nespresso) Lobodis, une bougie Devineau et un bon d’achat Sodebo
  • Lot 3 : un Magic Freez’Mug (testé ici) , une bougie Devineau et un bon d’achat Sodebo
  • Lot 4 : la gamme de pâtes à tartiner Pur Bonheur de Pinson, une bougie Devineau et un bon d’achat Sodebo
  • Lot 5 : la gamme de sodas Pure de CBB, une bougie Devineau et un bon d’achat Sodebo

Histoire de pimenté le tout, les personnes qui relayeront ce concours sur leur blog, Twitter, Facebook… auront une chance de plus de gagner ! N’oubliez pas d’insérer le lien de votre relais dans le formulaire d’inscription pour que votre double participation soit prise en compte.

Formulaire d’inscription

Bonnes vacances à ceux qui en ont, bon courage à ceux qui travaillent et bonne chance à toutes et à tous !

Je retourne travailler sur mon mémoire…

17 commentaires | Classé dans : Général
[Article Sponsorisé] Maison du Café présente Le Café

Maison du Café semble adopter une stratégie similaire à celle utilisée par la presse écrite ou les banques pour tenter de se créer une clientèle : séduire et attirer les jeunes. En effet, alors que certains mettent gratuitement à disposition des écoles des exemplaires de leurs hebdomadaires, d’autres créent des prêts étudiants à taux zéro ou des livrets jeunes. Maison du Café vient de dévoiler quant à elle sa nouvelle gamme de café moulu « à prix accessible » et ciblant spécialement les jeunes.

Appelée Le Café, cette gamme se décline en trois variétés :

  • Classique – rond et aromatique
  • Corsé – tonique avec une pointe d’amertume
  • Intense – aromatique et riche

Ici, Maison du Café mise sur un design moderne loin des codes très classiques du café moulu. L’exercice marketing est en ce point assez réussi avec ces paquets plutôt séduisants.

Au moment où j’écris ce billet, je n’ai goûté qu’à la référence « intense ». N’étant pas un expert, je ne pourrai décrire précisément les arômes. J’ai toutefois pris plaisir à la boire.

lecafémaisonducfé2

A l’occasion du lancement, la marque a mis en place un jeu concours où un voyage pour deux au Brésil est à gagner. La mécanique est très simple. Il vous suffit d’insérer le hashtag #lecafé dans vos tweets pour faire avancer la tasse de Paris à Rio sur le site www.onditlecafe.fr .

Le gagnant sera celui qui la fera arriver à Rio. Alors à vos tweets !

Article sponsorisé

Pub

Recherche

Revue de Presse

  • No bookmarks avaliable.

Blogoliste

Commentaires récents

Catégories

Étiquettes

Articles récents



En passant