Les résultats du SIAL d’Or et SIAL Innovation

Comme tous les deux ans au mois d’octobre, le SIAL ouvre ses portes à Paris Nord Villepinte du 21 au 25 octobre 2012. Ce salon professionnel réunit énormément d’entreprises du secteur agroalimentaire venant du monde entier pour exposer aux yeux des acheteurs leur catalogue produits. Cela va être la troisième fois que je m’y rends afin de découvrir les nouveautés du secteur… et croyez-moi c’est passionnant. En plus d’être un lieu où les professionnels échangent cartes de visites et propositions commerciales, le SIAL prête aussi une attention particulière aux produits nouveaux et innovants par le biais du concours SIAL Innovation. Un deuxième prix appelé SIAL d’Or récompense lui les produits alimentaires innovants qui ont su se transformer en succès commerciaux. Voici une sélection des produits que j’ai particulièrement trouvés intéressants.

  • Lagris boil-in-bag pasta – SIAL d’Or catégorie Épicerie Salée

La marque tchèque Lagris a sorti en décembre 2010 une gamme de pâtes « boil-in-bag ». L’idée est de faciliter la cuisson des pâtes en les présentant dans des sachets à plonger dans l’eau bouillante pour ne plus avoir à utiliser de passoire. Ce genre de solution existe déjà en France avec par exemple Lustucru qui vend du riz en sachet cuisson.

  • Kraft Guzzle Puzzle – SIAL d’Or catégorie Épicerie Sucrée

C’est sous la marque The Natural Confectionery Company que Kraft Foods commercialise les bonbons Guzzle Puzzle au Royaume-Uni. Comme son nom l’indique, il est possible d’assembler les bonbons gélifiés entre-eux afin de créer de nouvelles saveurs. Par exemple, les mélanges orange/banane et cannelle/citron donnent respectivement les saveurs bubble-gum et coca. Il me semble qu’il existait un produit similaire en France où il fallait mélanger deux billes de chewing-gum entre elles pour obtenir un nouveau goût.

Les deux produits suivants ont reçu le prix SIAL Innovation avec la particularité commune qu’ils sont tous les deux présentés dans des sprays.

  • Le sel liquide par Mengazzoli

La société italienne Mengazzoli s’est démarquée avec sa gamme de sel liquide en spray. Encore une fois, j’ai déjà vu ce genre de produit dans les linéaires français à la différence que cette fois-ci, la gamme est bien plus développée et qualitative. Ainsi, en plus du sel iodé classique, des références plus exotiques sont proposées à la manière des sels rouge et noir d’Hawaï.

  • L’eau de safran par Foodbiotic

C’est en 2007 que l’entreprise française Foodbiotic commence le développement de son produit Eau de safran. Chaque spray contient entre autre 1.5g de safran que l’on pourra pulvériser sur les plats. L’objectif de Foodbiotic est des démocratiser l’utilisation du safran en rendant son utilisation aussi simple qu’un tour de moulin à poivre.

Si cette rapide présentation de quelques produits vous a intéressé, n’hésitez pas à aller découvrir tous les autres gagnants sur le site du SIAL dans les catégories SIAL Innovation et SIAL d’Or.

SIAL 2010 : Tillman’s Toasty, le snack de poulet au grille-pain

Que faire avec un grille-pain ? Ben… griller des tranches de pain ? Non mais ça c’est démodé voyons !

Vous connaissiez peut-être Toast-Up de Herta ( groupe Nestlé), le croque monsieur fourré spécialement destiné à être réchauffé au grille-pain avec 5 saveurs différentes (déjà testé sur Miamz).

Aujourd’hui le grille pain se transforme en grille-viande comme nous le prouve les Allemands avec le produit Tillman’s Toasty : un snack de poulet surgelé à réchauffer au grille pain. Ce produit a gagné le SIAL d’Or 2010 dans la catégorie « Produits Surgelés Salés ». Retrouvez aussi le Martini Soda (catégorie Boisson Alcoolisées) et le vin pétillant O2 (le gagnant Argentin).

Côté cuisson : Il suffit de le faire chauffer au degré le plus haut de votre grille-pain. Côté ingrédients : Hmm. Pour ce qui est du produit original, il s’agit de viande de poulet agglomérée avec de la panure et des additifs pour conserver le tout. Et pour varier les plaisirs, il en existe aujourd’hui au poisson, au poulet et aux légumes.

Pour le goût, les avis sont évidemment partagés («certains osent appeler ça  de la viande » ?), mais en tout cas je trouve ce produit très pratique et surtout pour les étudiants !

À la semaine prochaine pour une autre catégorie !

Article écrit par Sistaz.

SIAL 2010 : Martini Soda et O2

Annoncée dans l’article de présentation du SIAL 2010, voici la première chronique consacrée aux gagnants du SIAL d’Or 2010. Cette distinction récompense des produits innovants provenant de 30 pays différents qui ont su se transformer en « succès commerciaux ».

Dans la catégorie boissons alcoolisées, Martini, la fameuse marque de vermouth Italien a séduit le jury du SIAL d’Or avec une innovation boisson : un soda à base de Martini !

Avec ses grands classiques (Bianco, Rosso et Extra Dry), et 3 références de vins pétillants (Prosecco, Asti et Rosato), le groupe Baccardi Martini propose aujourd’hui 2 sodas : Martini Bianco Soda et Martini Rosato Soda. La recette est simple : du Martini Rosato ou Bianco et un peu de soda pétillant.

Pour la petite histoire : le vermouth est un apéritif obtenu à partir de vins blancs, additionnés de sucres ou de mistelles (boisson alcoolisée sucrée obtenu à partir de moût de raisin frais et d’alcool), d’alcools neutres (96°) et d’une infusion de plus de 30 types d’herbes ou d’épices différentes. Le pourcentage d’alcool est compris entre 15 et 18%.

De son côté, pour la catégorie vins, Moët Hennessy Argentina nous présente O2, un vin blanc pétillant. Sa bouteille originale en verre mat avec un bouchon couleur argent mat renferme un vin doux fabriqué à partir des cépages Sémillon et Torrontés.

Pour la petite histoire : le cépage Sémillon est un cépage blanc, originaire de la région de Sauternes, qui s’est adapté aux régions du Chili, d’Australie, Argentine… Les vins produits ont des arômes tels que le miel, d’amandes grillées, de beurre frais. Le cépage Torronté est originaire d’Espagne, mais il n’existe plus aujourd’hui qu’en Argentine. Les vins issus du Torrontés ont des arômes de fruits exotiques et floraux.

À la semaine prochaine pour une autre catégorie !

Article écrit par Sistaz.

Tout savoir sur le SIAL 2010

Petit rappel: Du 17 au 21 octobre 2010 se déroulera le SIAL (Salon International de l’Agroalimentaire) qui est LE salon des professionnels de l’alimentaire : distribution, commerce, industriels, professionnels de la restauration, services…

Des centaines d’exposants du monde entier sont présents pendant les 5 jours que durent le salon et proposent leurs produits qu’ils soient directement destinés à la grande consommation ou des destinés à d’autres entreprises (ingrédients notamment).

De nombreux produits innovants y sont présentés dans tous les secteurs (grande distribution, restauration hors domicile etc.). Ceux qui sont les plus innovants reçoivent des prix dans différentes catégories.

Voici quelques produits ayant été récompensés pour le Grand Prix Tendances & Innovation en 2008.

Les jus de fruits Calanquet (Gilane SARL), qui sont des jus de fruits auxquels on a associé une plante aromatique par infusion et un peu d’huile d’olive comme exhausteur de goût. Les associations sont très originales : Pamplemousse Hibiscus, Mangue Baobab, Poire Vanille Cannelle, Pomme Verveine, Figue Sauge, Orange Lavande.

I Salvaminuti (PEDON SPA) sont des mélanges de céréales et légumes secs prêt en 10 min. Ils sont particulièrement pratiques car précuits ce qui facilite surtout la cuisson des légumes secs comme les lentilles et la gamme de produits proposée est très étendue : des classiques comme le riz, le couscous, aux céréales plus difficiles à se procurer : orge, épeautre, kamut, mélange d’orge et légumes à gousse…

De nombreux produits ont été testés par Pim’s à l’occasion du SIAL 2008 (Pizza en cône, Energy drinks …), il suffit juste de taper SIAL dans la rubrique recherche !

Des étudiants designers y présentent également des concepts alimentaires inédits (Food Design) : cette année, il s’agira d’une réflexion autour de la thématique « Les paysages alimentaires ».

Pour exemple, un « Erika » fondant au chocolat qui cause une marée noire au contact d’une mer en crème anglaise et une plage en biscuit émietté. Sympa, non ? (Enfin, si une marée noire était faite en fondant en chocolat il y aurait peut être plus de personnes pour aider outre mer !).

Des concepts de magasins et de mise en valeur de produits sont également exposés pour les professionnels. De nombreux autres événements sont également prévus au cours du salon : démonstrations culinaires, conférences etc…

Le salon ne se déroule que dans 2 mois, mais cela nous laissera le temps de découvrir chaque semaine les différents produits gagnants du SIAL d’Or Catégorie désignés le 10 juin dernier pour leur caractère innovant dans plusieurs catégories : Epicerie salée, Epicerie sucrée, Produits frais laitiers et non laitiers, Surgelés salés et sucrés, Boissons alcoolisées (hors vins) et non alcoolisées, et vins.

Article écrit par Sistaz.

SIAL 2008/Test: les nouveaux « energy drinks » du SIAL

Pour terminer cette série d’article sur le SIAL 2008, j’ai décidé de tester les nouvelles marques de boissons énergisantes qui étaient présentes sur ce salon.

Toutes ces nouvelles boissons ont un but en commun: tenter de détrôner l’empereur de « l’energy drink », j’ai nommé Red Bull. La tache n’est pas du tout aisée lorsque l’on sait que sur ce marché ultra concurrentiel, Red Bull détient 70% de part de marché. C’est une des raisons qui m’amène à comprendre pourquoi les stands des marques de boissons énergisantes étaient les plus imposants du salon. En effet, Dj et danseuses, bars, musique de « clubbers», spots, distribution et autres fantaisies étaient de rigueurs pour les stands « d’energy drinks ».

Pour ce test, j’ai goûté 6 nouvelles boissons que sont Blow, Buffalo, Liquid Smoking, Long Horn, Hell et Planet Hollywood.

Pour découvrir mes impressions, il suffit juste de cliquer sur « La Suite« .

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