Se faire livrer du budae jjigae en Corée

Se faire livrer de la nourriture en Corée est quelque chose de très commun et pas cher du tout. En plus des traditionnelles pizzas, il est aussi possible de se faire livrer des hamburgers de chez McDonald’s (!!!!) ou bien encore un large choix de nourriture coréenne. Lors d’un violent excès de fainéantise, je me suis commandé du budae jjigae (부대찌개 – budè tchiguè). En coréen, 부대 signifie « armée » ou « unité » et 찌개 veut dire « soupe ». Ce n’est pas par hasard que cela s’appelle une « soupe de l’armée ». En effet, à la fin de la guerre de Corée (1950/1953), la nourriture était rare et l’un des moyens de s’en procurer était d’aller voir du côté des surplus de l’armée américaine. Cela explique aussi la présence de certains ingrédients.

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Le budae jjigae est livré en kit comprenant un récipient métallique et tous les ingrédients nécessaires à sa préparation. On retrouve donc du bouillon, des baguettes, un paquet de ramyeon (nouilles instantanées), la moitié d’une tranche de fromage à hamburger, des cures dents et beaucoup de publicités.

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En ce qui concerne les ingrédients frais, ils sont présents en abondance :

  1. de la saucisse très friable qui se dissous dans l’eau
  2. des oignons
  3. de la pâte de piment (beaucoup…)
  4. des saucisses cocktail
  5. des champignons
  6. de la fausse viande type Spam
  7. des oignons nouveaux
  8. des nouilles de riz
  9. des piments frais
  10. encore des champignons

A cette liste d’ingrédients il faut aussi ajouter du tofu, du tteok (une sorte de pâte de riz gluant) et du kimchi qui étaient cachés en dessous. A la vue de ces ingrédients on remarque bien l’influence américaine pour la viande et la demi tranche de fromage.

Ensuite, la préparation est très rapide puisqu’il suffit d’y ajouter le bouillon et les ingrédients secs et de laisser réchauffer le tout sur le feu. Rapidement, une délicieuse odeur de bouillon épicé à la viande s’est répandu dans mon petit studio.

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La dégustation confirme l’odeur : le budae jjigae est vraiment très épicé ! C’est quelque chose qui ne me dérange pas tellement, mais qui est gênant puisque c’était au point de me faire transpirer du visage et d’avoir le nez qui coule. Malgré cela, cette soupe est vraiment très bonne notamment grâce aux saucisses friables qui donnent un bon goût de viande. Chaque bouchée est différente puisqu’on peux choisir les ingrédients a mettre dans la cuillère de part leur taille. Si vous êtes de passage en Corée, n’hésitez pas à la déguster.

Pour cette soupe qui m’a coûté 15 000 wons (un peu moins de 10€), j’ai pu mangé pendant trois repas et ai gagné un ustensile pour ma cuisine !

3 commentaires | Classé dans : Général
Des gâteaux français en Corée du Sud

Vous êtes surement nombreux à vous demander pourquoi il n’y a pas eu de nouveaux billets sur MiamZ depuis le 16 octobre 2013. Non, MiamZ n’est pas à l’abandon. Cela va faire maintenant 2 mois que je suis en Corée du Sud et entre la recherche d’emploi et l’apprentissage de la langue, il me reste peu de temps de libre que je passe à faire autre chose que d’écrire pour MiamZ. Je découvre pourtant tous les jours des produits très intéressants que j’ai envie de vous présenter. Il va falloir que je revois mon organisation ;). Si vous voulez avoir un petit aperçu de la vie en Corée, n’hésitez pas à visiter Christo en Corée.

Trêves de blablas, passons aux choses sérieuses !

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En me baladant dans les rayons du E-mart (une chaîne de supermarché coréen) près de chez moi, mes yeux ont directement été attirés par un mot que je pouvais lire instantanément : gâteau.

Présentés dans des jolies boîtes sur lesquelles sont apposés des visuels d’époques de Paris, ces gâteaux sont fabriqués par Lotte (un conglomérat coréen). Il propose deux recettes « à la française » si on en crois la mention « Original French Cakes » que sont le Gâteau white (갸또 화이트 – gyatto hoaiteu)  et le Gâteau chocolat (갸또 쇼콜라 – gyatto syokolla).

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Le packaging nous apprend que ce sont des gâteaux premium qui représentent la Corée du Sud dans lesquels le chocolat et la crème sont harmonieusement combinés avec des cranberries fraîches. Tout un programme. Vous l’aurez donc compris, l’image de la France et la mention « Original French Cake » ont pour unique but de véhiculer cette image premium (bouh le cliché), car ces derniers n’ont rien de français.

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Chaque gâteau est emballé individuellement (comme souvent en Corée) et pèse une 20ène de grammes. Ils ont un peu l’apparence d’un brownie à la différence que leur texture est beaucoup plus sèche. En bouche, les saveurs sont plaisantes et plutôt classiques : du chocolat et de la vanille. Alors qu’on ne sent pas les cranberries dans la version au chocolat, elles apportent une touche originale pour la recette à la vanille. C’est plutôt la texture qui m’a étonné puisqu’elle est à mi-chemin entre un gâteau sec, un brownie et un financier. J’imagine que c’est comme si on laissait sécher un gâteau au yaourt.

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A bientôt pour une autre découverte coréenne !

Concours : gagnez les nouveaux thés Lipton « Façon Cupcake »

Edit : 20/10/2013

Wow, vous avez été une nouvelle fois énormément à répondre dans un laps de temps très court. Vous êtes super merci. Il n’y aura malheureusement que 2 gagnants pour ce concours. Le tirage au sort effectué à partir de Random a désigné Florence E. de Carville-la-Folletière et Caroline C. de Lisieux. Bravo à elles !

A bientôt pour un autre concours.

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On connait les yaourts inspirés des gâteaux avec par exemple la gamme « Fruits Pâtissiers » par La Laitière (Nestlé) ou bien les glaces 5 Kisses par Magnum (Unilever). Ces associations surprenantes font sens puisqu’on reste dans le milieu du dessert. Pour avoir goûté aux deux, je dois dire que le résultat est plutôt convaincant notamment grâce à la présence de morceaux de gâteaux dans les yaourts et d’inclusions gourmandes pour les glaces.

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Voilà maintenant que Lipton (Unilever), pour célébrer les 40 ans de son sachet Pyramid®, se met à son tour à chercher l’inspiration dans l’univers du gâteau trendy que sont le muffin et le cupcake. Vous pouvez donc désormais trouver dans vos rayons du thé vert façon cupcake à la fraise et du thé noir façon muffin à la myrtille. A défaut de retrouver des morceaux de gâteaux dans les sachets, vous trouverez quand même des bouts de fruits séchés.

Si j’avais été en France, je les aurai bien évidemment testés (même si je n’aime pas les thés parfumés) histoire de voir le résultat que ça peut donner. Ici en Corée, je suis devenu un adepte du thé vert au riz cargo (aussi appelé riz brun). C’est une saveur très particulière à décrire. Ce thé a un goût très marqué en céréales et un nez assez brut. On est donc bien loin des effluves sucrées et fruitées des nouveaux thés de Lipton.

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Comme souvent, j’ai la possibilité de faire gagner deux lots composés des deux nouvelles références ainsi que d’une boîte métallique aux couleurs de la marque. Si ça vous intéresse, n’hésitez pas à remplir ce formulaire avant le vendredi 18 octobre à minuit.

Le coffret insolite « Caves Baragnaudes » par Roquefort Société

La marque Roquefort Société a imaginé un coffret insolite pour les fêtes de fin d’années. Insolite, car il mêle deux univers gustatifs qu’on imagine pas vraiment être associés ensemble.

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Prenez d’un côté un Roquefort vieillit dans les caves Baragnaudes et de l’autre des pépites de chocolat pétillant. Dégustez les deux en même temps pour un moment annoncé comme savoureux et insolites pour vos papilles. Je ne connais pas vraiment la différence de goût entre le Roquefort des caves Baragnaudes et le Roquefort Société « classique ». Il ne m’est donc pas possible d’imaginer le résultat que cela pourrait donner. Cela semble néanmoins tentant !

Est également inclus dans le coffret, un livret de dégustation et une entrée gratuite pour visiter les caves. Comptez 9.95€ pour le coffret (272g de fromage et 30g de chocolat).

Test : les paninis micro-ondables par Charal

Charal innove à nouveau dans sa gamme de snacking micro-ondables. C’est fois-ci c’est au tour des paninis de se voir présenter dans la « grill-box », un packaging permettant d’apporter du croustillant dans un micro-ondes.

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Deux recettes à base de viande de bœuf sont disponibles dans les rayons : Saveur 3 fromages et tomate/mozzarella.

Comme pour les burgers micro-ondables de Charal, les paninis ressortent, après un réchauffage de deux minutes, complètement imbibés de sauce et de gras ce qui les rend compliqué à tenir en main. N’oubliez pas les serviettes !

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La « grill-box » joue quant à elle bien son rôle. Le pain est ferme et croustillant à la fois. Une note également une bonne odeur de pain chaud lors de la phase de réchauffage. La recette aux 3 fromages a une odeur très distincte de fromage de chèvre et celle à la tomate/mozzarella laisse échapper des notes d’herbes de Provence.

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Une fois en bouche, la recette 3 fromages est bien décevante. La viande n’est pas assez relevée et l’ensemble est plutôt fade. Il n’y a pas tellement d’autres choses à dire. La version tomate/mozzarella s’en sort mieux. On découvre tout d’abord une sauce à la tomate qui gagnerait à être plus parfumée où se laissent découvrir de petits morceaux d’ail. Les tomates séchées sont plaisantes, mais je préfère celles de Sodebo qui sont plus fondantes et mieux marinée. Elles apportent toutefois une pointe d’acidité agréable qui vient donner un peu de peps à la viande qui est elle aussi fade. Dommage.

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Au final, les recettes de ces paninis semblent encore être à la phase de prototype. A quand une version améliorée ?

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